牛肉的营养价值与功效(牛肉的营养价值)

牛肉的营养价值

牛肉富含蛋白质、脂肪、维生素B、烟酸、钙、磷、铁、胆固醇等物质。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高身体的免疫力。

增长肌肉

牛肉中的肌氨酸含量高于其他任何食物，这使得它特别有效地增强肌肉和力量。在练习的头几秒钟，肌氨酸是肌肉燃料的来源，可以有效补充三磷酸腺苷，使训练持续时间更长。

提高免疫力

蛋白质需求越大，饮食中应该改善的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可以帮助你提高免疫力，促进蛋白质的基本代谢和合成，从而帮助你在紧张的训练后恢复。

代谢脂肪

肉毒碱和肌氨酸在鸡肉和鱼中的含量很低，但牛肉的含量很高。肉毒碱是支持脂肪基础代谢和产生支链氨基酸的关键，是一种对健美运动员肌肉生长起重要作用的氨基酸。

补充钾和蛋白质

钾是大多数玩家饮食中缺乏的矿物质。低钾水平会抑制蛋白质的合成及其生长激素的形成，进而影响肌肉的生长。牛肉中含有蛋白质:4盎司瘦里脊可产生22克一流蛋白质。

补充脂肪酸

牛肉中的脂肪含量很低，但它含有融合脂肪酸，这些隐藏的抗氧化剂可以有效地抵抗举重和其他运动造成的组织损伤。此外，脂肪酸也可以作为维持肌肉块的抗氧化剂。

改善胰岛素合成

锌是另一种有利于合成蛋白质和促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6的结合可以增强免疫系统。镁适用于蛋白质的合成，提高肌肉力量，更重要的是，它可以提高胰岛素的代谢效率。

补血

铁是造血所必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡的铁含量相比，牛肉富含铁。

提升训练

丙胺酸的作用是从饮食蛋白中获得糖。如果碳水化合物摄入不足，丙胺酸可以提供肌肉所需的能量来减少不足，然后你可以继续练习。这种氨基酸最大的优点是它可以从提供动能的负担中解放肌肉。

提供能量

维生素B12对细胞的形成尤为重要，血细胞的作用是给肌肉纤维带来氧气。维生素B12可以促进支链氨基酸的代谢，然后为身体提供高强度训练所需的能量。