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香叶是欧洲人常见的调味品和餐饮装饰品，如汤、肉、蔬菜、炖菜等。喷出来的菜味道很诱人，可以说是一种健胃剂，让人胃口开阔。
无论是风湿痛、一般疼痛还是扭曲，月桂叶都有缓解症状的作用，尤其是与玫瑰、杜松结合使用时。在寒冷的情况下，非常适合月桂叶作为处方。中国传统中医认为，香叶具有除风湿作用，帮助身体消除水分，但也能呼吸止痛，香叶有轻微麻木作用，可用于止痛。
香叶也是头发和头皮的好补充剂，可以刺激头发的生长，去除头皮屑。据说它还可以治疗疥疮，分散充血，缓解炎症，并减少结痂的范围。
香叶能调节生殖系统，调节月经流量过少，加快生产过程。它还可以帮助改善耳朵感染，从而缓解头晕，恢复平衡。
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