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癌病如今已经成为人体健康最大的威胁之一。茶叶中含有儿茶素，绿茶里的含量尤其多，占茶叶的15%~20%，日本科学家羽野寿对儿茶素开展体外实验证实，儿茶素等类黄酮类物质有抗癌作用。茶叶中还含有维生素C和E，有辅助抗癌的作用。
茶叶中含有多酚、脂多糖、维生素C和胡萝卜素，这些营养元素结合起来能吸收放射性元素锶，使其以粪便的方式排出体外；茶叶中的成分对质子束、X射线或γ射线造成的外辐射损伤也有预防作用，进而有效预防放射性元素对人体带来危害。
喝茶特别是喝乌龙茶能够防止蛀牙，由于乌龙里的含氟量高，氟离子对牙齿的钙质有很大的感染力，化生成一种比较难以溶于酸的“氟磷灰石”，就好比给牙添加了一个防护层，提升了牙防酸抗蛀齿能力。常喝乌龙茶的人群中的龋齿率比一般人低60%。
喝茶能降低患心血管疾病的风险。心血管疾病比如高血压、冠心病产生的主要原因是血脂和胆固醇太高而发生动脉硬化。喝茶能够降低血脂和胆固醇水准，由于多酚能够抑制动脉平滑肌细胞增殖，显著具备抗凝及促进纤维蛋白溶解，抗血夜斑块形成，减少毛细血管脆性和血液粘度的作用。
常喝茶相当于在饮用医治肠道疾病的良药。茶叶里的多酚能和单细胞的细菌融合，凝结蛋白，将病菌杀掉。如将伤寒杆菌、大肠杆菌放到浓茶中浸泡，其中大部分病菌会失去活性。由于茶叶里的脂肪酸和芬芳酸等有机物有除菌作用。
研究表明，茶叶对沙门菌、葡萄球菌、炭疽杆菌、枯草杆菌、白喉杆菌、变形杆菌等有害细菌的生长繁殖有抑制作用。据报道，葡萄球菌在14小时可以被消灭；霍乱菌在2小时内能够被彻底消灭。绿茶对“香港脚”脚气有很好的冶疗，由于，浓密茶水能有效消灭造成脚气的丝状菌，每晚浓密茶水泡脚，一段时间就能痊愈。
炎热的夏天喝上一杯淡茶，可觉得满口生津，遍体清凉，是消暑上品。由于茶叶里的多酚、糖原、果胶、氨基酸等于唾沫发生反应使口腔获得滋养，产生清凉的感觉，此外茶叶里的咖啡因可以在人体内部调整体温中枢，进而调节体温。
饭后漱口能够除口臭，口腔有炎症、消化不好、胃火亢盛时一产生口臭，茶叶里的芳香物质有去除口臭的作用，饭后漱口让口腔感觉清新、舒服不油腻。茶水里的碱性物质能除污、解腥、消腻；茶水还能抑制、消灭平常潜藏在口腔内的链球菌、乳杆菌、大肠杆菌、葡萄球菌等病原菌；饭后漱口能抵抗口腔中的致癌物，茶鞣质有抗癌的作用。
茶叶中所含咖啡因、可可碱、茶碱等有利尿作用，能增强心脏和肾功能，尤其是氨茶碱的利尿作用更大。在利尿的同时，茶具备杀菌消炎的恭喜哦啊。所以常喝茶能缓解肾盂肾炎、膀胱炎和尿路感染。
常喝茶能够预防干眼症、夜盲、白内障和因看电视引起的视力下降，进而保护眼睛。茶叶中含有丰富的胡罗卜素，能维持上皮组织的稳定功能，避免出现角质化变性繁殖，这类变性繁殖可导致泪腺细胞角化并停止代谢泪眼，产生干眼病。。胡罗卜素在人体内转化成维生素A后，在视网膜内与蛋白质合成视紫红质，能增强视网膜的感光件，进而可防治夜盲。
香烟中的尼古丁是一种有毒黄酮，烟焦油随浓烟进入体内，当含量达到一定浓度时，便能产生尿中毒状况，发生头昏脑涨，全身不适。这时喝一杯浓茶，茶水里的咖啡因能有效抗制烟焦油的毒性，使病症有所缓解。
茶叶中的营养成分十分丰富。每100克茶叶中蛋白25.9克，脂肪3克，碳水化合物53克，钙311mg、磷360mg、铁39.5mg、胡罗卜素54.6mg，维生素C100~500mg、维生素B10.15~0.6mg、叶酸0.05~0.076mg、烟酸5~7mg等等。这些营养成分都是人体细胞维持正常生理功能的务必营养元素。人们对锰元素不太熟，它生理作用丝毫不亚于铁、锌等矿物质。人体每天必须从食物中摄取3.8克锰，才能达到基础代谢必须。麸皮、菠菜等素餐中含锰元素虽然多，可是吸收率低，动物肝、肾、鱼种食物锰的吸收率高但含量较少。茶叶补锰具有相当很大的优势，一杯浓茶里的锰含量达到1mg，每天喝3杯加上其他食物，身体补锰不是事。
茶叶里的咖啡因、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等能增加胃液分泌，调整脂肪分解，减少血脂和胆固醇，全部喝茶能降脂减肥；其中乌龙对蛋白质和脂肪都分解作用尤其明显。
喝茶能加快头脑运转速度，缓解疲劳，提高工作效率。由于茶叶里的咖啡因被吸收后，既能兴奋中枢系统，让大脑头脑清醒，思维清晰，还能加快血液循环，活跃筋骨、加快新陈代谢令人缓解疲劳。
常常喝茶能延缓衰老，其中绿茶效果尤其明显。绿茶中含有的茶单宁可控制身体产生的过酸化脂类，避免老化。日本一位科学家将维生素E和单宁对脂肪酸的过酸化作用较为，得出的结论是茶单宁的，茶单宁的效果是维生素E的效果的19倍。因此茶单宁的抗衰老效果比维生素E远远要好。
茶叶中含有化合物碘，能有效调整甲状腺素。由于缺碘会导致甲状腺分泌功能紊乱，进而导致人体生命活动紊乱，后果十分严重。
一次性饮用太多太浓的茶会导致神经兴奋，造成失眠。由于茶碱具有极强的利尿作用，喝茶过多会导致夜尿频繁；另外茶多酚有兴奋神经的作用，夜里喝茶过浓或过多会导致精神精神兴奋而影响睡眠。
浓茶里的鞣质会凝结蛋白、结合维生素B1，导致身体无法吸收蛋白质缺乏维生素B1而造成食欲不佳、神经紧张，容易疲劳。
在服用山参、银耳、阿胶等滋补品时如果饮用茶水，茶水里的黄酮、有机物等成分会降低补品的利用率；此外服用中药或药物时也都不要应用茶水敷用，防止减少药力。
孕妇喝浓茶会对宝宝造成伤害。茶叶中含有2%~5%的咖啡碱，每500mL浓红茶水大概含咖啡因0.06mg，咖啡碱具有兴奋作用，会致使胎动提升，甚至危害胎儿的生长发育。茶叶里的鞣质能与食物中的铁元素融合成一种无法被人体吸收复合物。孕妇太多饮用红茶类的浓茶会引起了解贫血，甚至让胎儿留下先天缺铁性贫血的隐患。
茶叶里的茶碱成份会提高人体的温度，加重发烫；另外由于茶碱的利尿作用，会促进药品排出体外，可能会降低解热减温药品的作用。
茶叶里的盐酸可以和钙融合生成难溶于体液的草酸钙，长久以往，会导致结石，因此结石病患者要慎饮红茶。
喝茶禁喝太多，假如是一天饮用大量茶水的话很容易导致茶水堆积在肠道内影响膈肌正常活动，并且大量喝茶导致水份大量增加针对心脏的压力压力也是非常大的。
喝茶禁喝浓茶，喝过浓的茶水的话很容易导致咖啡碱较多被吸收进入血液，导致人发生头昏、头疼，感觉过敏，神经兴奋，甚至出现肌肉震颤、心律紊乱、惊厥抽搐的现象。
喝茶不宜空腹食用，茶水对胃肠有刺激作用，空腹喝茶会损伤胃肠，容易导致胃酸分泌过多，对胃肠损害严重。
人喝醉之后喝茶很容易加重心脏负担，特别是夏天喜爱喝酒吃烧烤的人要注意，喝酒后不宜喝茶，能够吃水果、口子喝醋等形式醒酒。
第一杯是早茶，适宜早饭后9点至10点饮用，能够起到提神、排毒、抗疲劳的作用，是3杯茶最为重要的。
早茶最宜选花茶，花茶经过二次加工，混合了鲜花的浓厚和新茶的清香，能够芬芳醒脑，对一天精神都有提高作用。
第二杯是午茶，在午餐或午休后的1点至3点饮用最好。午茶可以稍微浓一些，可以降血脂，保护血管。
午茶一般选用绿茶，绿茶中含有多酚类物质，具有抗氧化、降低胆固醇、抗病毒等保健功能，适宜现泡现喝。
第三杯是晚茶，适合晚饭后6点至7点喝，有降血脂、助消化的作用。
红茶最适合晚上喝，由于发醇茶的咖啡因含量低，对睡眠影响小。虚寒体质的人可以多喝红茶，它温中散寒，对胃寒、手脚发凉、体弱、爱拉肚子得人较有效。
此外，夜里8点后应尽量不再喝茶。
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