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荸荠煮制的话大约煮10分钟到20分钟就可以了。
荸荠中含有丰富的水份，容易煮熟，倘若整个的荸荠煮大概20分钟，倘若对半分开的荸荠，煮十几分钟就可以食用了。倘若用高压锅煮制，水开以后再煮五分钟就可以了。
用荸荠烧菜的话大火炒数分钟就可以熟。
荸荠烧菜食用的话，一般是切片食用，片状的荸荠容易炒熟，大火只需炒数分钟就可以了。倘若和其他食物一起炒，可先炒其他的食物，待其他食物半熟之后再将荸荠放下去一起炒就可以了。
荸荠蒸着吃的话需要蒸20到30分钟。
荸荠蒸着吃的话，凉水上蒸锅需要蒸20分钟，要是没有将皮除掉，带皮的荸荠不容易蒸熟，因此蒸制时间需要增长至30分钟。
荸荠熟吃最好去皮。
荸荠皮十分硬实，直接食用容易损害消化道，而且荸荠皮中所含的不能溶纤维和木质素很高，食用不易消化。因此煮荸荠或是蒸荸荠的时候可以不去皮，可是食用荸荠的时候要将荸荠皮除掉。
荸荠生长于污泥里边，容易滋生细菌，因此食用的时候需要注意清理干净，将底端生长根茎的地方和顶端具备顶芽的地方就去除干净，注意凹进去部位，都要清理干净才能够食用。
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