白果是什么(白果是什么植物的果实)

白果是什么

白果又称做为银杏、公孙树子，佛指甲等，这是植物银杏干燥种籽，主要分为药用白果和食用白果两种，药用白果略带涩味，食用白果口感清爽，白果中含有多种营养元素，如：淀粉、蛋白、脂肪、维生素C、胡罗卜素、核黄素、银杏酸、矿物质等，具有较高的营养成分，生活中常用于煲汤、熬粥、炒制等。

白果是开心果吗

不是。

白果是植物银杏干燥种籽，而开心果也叫阿月浑子，胡榛子，无名子等，是漆树科黄连木属小乔木干燥种籽，外形与白果类似，可是中间干裂有缝，且其中的关键营养元素是维生素、矿物质、抗氧化元素等，与白果不同，因此白果和开心果是两个不同植物的种子，不是同一种食物。

白果如何吃不会中毒

煮熟吃

白果中含有银杏酚、氰苷、白果酸等有害物质，受热后毒性会大大减少，所以将白果煮熟后食用能够防止出现中毒反应。

去芯吃

白果的胎芽中含有白果二酚等毒性成份，因此在吃白果时将它的芯除掉，能够防止出现中毒反应。

不多吃

白果性温，味辛，略苦味，有害，假如食用量不大的话，一般不会造成中毒反应，提议小孩一天不宜超过5颗，成人不宜超过10颗。

白果如何吃最好

白果小米粥

材料：白果10克，蓝莓干10克，小米100克。

做法：

1.将小米淘洗干净，放进锅里。

2.随后加适量水烧开，撇去浮沫，改小火煮20分钟。

3.白果洗净，削皮去芯，放进锅里。

4.继续煮15分钟至粥稠，盛入碗里。

5.最终撒上蓝莓干即可。

白果乌鸡汤

原料：乌鸡1只(约500克)，莲子肉30克，檽米15克，白果10枚，胡椒粒、盐各适当。

做法：

1.乌鸡收拾干净。

2.莲子肉、檽米、胡椒粒洗净，白果去芯。

3.把白果、莲子肉、檽米、胡椒装进鸡腹腔内。

4.密封后，放到炖盅内并加盖。

5.防水用小火炖2-3小时，至鸡软烂。

6.最终加盐调味即成。