鲳鱼怎么做好吃(鲳鱼怎么做好吃又简单方法)

如何做出美味的鲳鱼

清蒸鲳鱼

原料：鲳鱼350克，火腿5克，冬笋25克，鲜蘑菇20克，米酒、盐、酱油、葱、姜各适宜。

做法：

1.去除鱼鳞、鳃、内脏，用清水洗净，放入80%热的水锅中烫一下捞出，再用清水洗净。

2.冬笋、火腿切片、葱系结、姜切片。

3.把鲳鱼整齐地放在汤盆里，把竹笋铺在鱼身上，把火腿放在竹笋上，然后放水蘑菇、葱、姜片，加盐、酱油、米酒，用火蒸10分钟。

4.鱼煮熟后立即出笼，不需要摘葱结、姜片。

5.将蒸鱼汁倒入锅中，加入鸡汤，煮开后倒入鱼盆。

功能：可临床治疗多种慢性病。

干烧鲳鱼

原料：鲳鱼400克，葱、姜、蒜、米酒、酱油、盐、白糖适宜。

做法：

1.去鳃，洗净内脏，用刀在鱼的双面划几个。

2.葱、姜、蒜切末。

3.锅烧热后，将油烧至90%热，将鱼放入锅中煎出金黄色，捞出控净油。

4.另一个油锅烧开，放入葱蒜末炒香。

5.然后倒入鱼中，煮入米酒，加入酱油、盐、糖和适量水煮沸，改为微火慢炖，使味道充分渗入鱼中。

6.当料汁粘稠时，将鱼放入盘中，撒上葱段即可。

功能：具有降胆固醇的作用。

茄汁鲳鱼

原料：鲳鱼300克，红萝卜、青豆、熟松仁、葱、姜、蒜、淀粉、米酒、番茄沙司、盐、白糖适宜。

做法：

1.鲳鱼清除鳃和内脏，用刀在鱼的两侧划几个。

2.用料酒和少许盐腌制30分钟，用干淀粉将鱼体内的刀缝填满干淀粉，然后抖掉多余的淀粉。

3.锅烧热，下油烧至70%，下鲳鱼炒至金黄色滤油盘，锅内留少量油，炒葱蒜末，下胡萝卜丁和青豆炒锅。

4.加入番茄沙司和白糖调味料，加入适量水煮沸，倒入水淀粉增稠，倒在鱼身上，撒上熟松仁。

功能：具有提高免疫力的作用。

葱油鲳鱼

原料：鲳鱼500克，葱、油、姜、蒜、白糖、盐、鸡精、陈酒、醋适宜。

做法：

1.鱼身上划2刀，放入水中先煮，水开后再煮1分钟。

2.将姜末、蒜泥、白糖、鸡精、盐、醋放在鱼身上，再加入一些陈酒，撒上多点葱末。

3.大火烧油，油温较高，浇上即可。

功能：具有强身壮论的功能。

酸汤浇汁鱼

原料：鲳鱼500克，啤酒1瓶，红酸汤、盐、姜、葱、胡椒粉、米酒、油适宜。

做法：

1.鱼身两侧开两刀，放入啤酒中浸泡1小时以上。

2.捞出鱼，涂上米酒、盐和胡椒粉，葱切成段，部分放入鱼肚，部分放在盘子上，姜切片码在鱼身上。

3.蒸8分钟后熄火，不开盖炖几分钟。

4.准备红酸汤，炒锅加热放油，倒入鱼盘中的汁液和红酸汤，烧至香味四溢，倒在鱼上。

功能：具有减缓衰老、预防癌症的作用。

鲳鱼有什么营养价值？

鲳鱼营养丰富，含有不饱和脂肪，富含硒和镁的微量元素，因此深受人们的喜爱。吃鲳鱼可以降低胆固醇，预防冠状动脉硬化等心血管疾病，减缓衰老，预防癌症。中医认为，鲳鱼具有益气补血、补胃补肾、滑关节、软筋利骨的作用。

避免吃鲳鱼的饮食

大多数人可以吃鲳鱼，特别适合消化不良、脾虚腹泻、贫血、肌肉和骨骼疼痛的人，但不适合慢性病和过敏性皮肤病患者。此外，吃鲳鱼时，应避免与动物油和牛肉一起食用。

购买和储存鲳鱼

1.购买鲳鱼时，应正确识别其外观特征。靠近边缘，扁平，嘴小，背部为青灰色，身体两侧为银色，圆鳞，背鳍和臀鳍较长，对称，胸鳍大，无腹鳍，尾鳍深叉，下叶长于上叶。

2.储存鲳鱼时，最好将鲳鱼去除鳞片、鳃和内脏，用清水冲洗，用保鲜膜密封，放入冰箱储存。