蒸芋头用开水还是用凉水(开水蒸芋头一般要蒸多久啊)

用热水或冷水蒸芋头

山芋应冷水下锅蒸。

芋头中淀粉和纤维含量高，肉质紧实，难以蒸熟。因此，冷水需要放入锅中。在慢慢加热的过程中，热流会逐渐渗透到芋头中，这样可以减少蒸芋头的时间，节省火灾。此外，其他淀粉含量高的食物，如米饭和红薯，也需要在冷水中蒸熟；但是鱼和鸡肉等容易煮熟的肉，为了味道鲜嫩，需要用开水放入锅中，用大火快速蒸熟。

芋头是煮好还是蒸好

山芋可蒸可煮。

芋头最适合蒸，直接蒸到柔软，营养保存最充足。

有些人愿意做拔丝芋头和油炸芋头片，事实上，不适合吃，因为芋头含有更多的淀粉，淀粉油或糖，可能会让人更容易发胖。

吃蒸芋头的好处

1.芋头是一种碱性食物，可以中和体内积累的酸性物质，调节人体的酸碱，产生解毒美容、黑发的效果，也可用于预防胃酸反流。

2.芋头营养价值丰富，能增强人体免疫功能。

3.芋头含有粘液蛋白，被吸收后能产生免疫球蛋白，或抗体球蛋白，能提高身体的抵抗力。

4.芋头含有大量的粘液皂苷和各种微量元素，可以帮助人体纠正微量元素缺乏引起的生理异常，同时增强食欲，促进消化，所以中医说芋头可以益气。

芋头怎么蒸好吃

材料:山芋、白醋、细盐

做法：

1.准备山芋，加入适量白醋细盐，稍泡一会儿再洗净；

2.锅内加水，上蒸盘，隔水蒸制；

3.顶盖，先用大火煮开，再用小火炖15-20分钟；

4.最后，用木筷试试成熟度。

温馨提醒：蘸酱油或白糖都很好吃！