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一点苦味没什么，苦味很重不建议吃。
黄瓜的苦味是由胡罗卜素C引起的。葫芦素对脂肪肝、慢性肝损伤和肝炎有辅助治疗作用，可抑制肿瘤生长，避免皮肤老化。
苦黄瓜有一定的毒性，一般不建议食用。
黄瓜的苦味是由水果中含有苦味物质葫芦素引起的。葫芦素的成分是葱苷。如果服用过多，会刺激胃肠粘膜，引起头晕、恶心、胃肠不适、呕吐、腹痛、腹泻、口干、乏力等症状。
1.黄瓜尾部含有大量苦味素，对预防消化道炎症有独特的作用。它能刺激消化液的分泌，进而产生大量的消化酶，使人胃口大开。
2.因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，它会损害其他蔬菜中的维生素C。食物中的维生素C含量越大，黄瓜中的分解酶就越严重。
3.不能和花生一起吃：因为黄瓜是一种寒冷的食物，花生含有更多的油，所以两者一起吃会引起腹泻。
4.黄瓜是我们生活中常见的食物，但你知道吗？如果黄瓜在高温下加热，味道会减少，营养也会减少。
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