猴头菇煲汤的功效与作用(抗菌猴头菇中的猴头菌素能够有效抑制耐甲氧)

抗菌

猴头菇里的猴头菌素可以有效抑制耐甲氧西林金黄色葡萄球菌，进而表明猴头菌素具有一定的抗菌功效，多吃猴头菇煲汤有一定的抗菌功效。此外猴头菇的低聚糖可以明显改善动物胃黏膜病变，并抑制胃原有腺管降低，对慢性萎缩性胃炎具备功效。

降血糖

猴头菌多糖能降低小鼠正常血糖和四氢嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。换句话说，有高血糖的人群适合吃猴头菇煲汤，有利于血糖的减少。

降血脂

猴头菇含不饱和脂肪，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，对于高血压、高血脂患者的治疗猴头菇煲汤是一道很好的食疗方。

减缓衰老

研究证明猴头菌丝体能提升小鼠脑和肝脏中超氧化物歧化酶（SOD）的活力，而人多吃一些猴头菇煲汤，能够增强体质，能有效缓解器官衰老。

保健大脑

猴头菇含有“D-葡聚糖”和神经细胞促生因素（NGF），能促进脑神经细胞生长和再生，对辅助治疗老年痴呆有良好效果。因此猴头菇煲汤也是一道新式营养益脑佳肴。

健脾养胃

猴头菇中含有多种氨基酸和丰富多糖体，能助消化，对胃病、胃癌、食道癌、胃炎、十二指肠溃疡等消化道疾病的治疗有一定的帮助，常食用猴头菇煲汤可很好的健脾养胃。

增强免疫力

猴头菇含有蛋白质、矿物质、维生素，并且脂肪含量低，其中含有的猴头菇多糖还能提升吞食细胞的吞噬能力，推动溶血素的形成，增强人体的体液免疫能力，因此喝猴头菇煲汤可增强体质，提高免疫力。

猴头菇煲汤的适合人群和忌讳人群

1、适合人群

猴头菇煲汤美味可口，营养全面，食用有抗菌、降血糖、降血脂、健脾养胃等作用，非常适宜高血压、高血脂、体虚、肠胃疾病等人群食用。

2、忌讳人群

部分过敏体质人群，在食用猴头菇后有可能出现过敏现象，应禁吃，防止出现过敏症状。

猴头菇煲汤的做法

材料：猴头菇三颗，鸡半只，枸杞，姜，盐，米酒，火腿几块。

做法

1.猴头菇用清水泡六个小时，用手抓一下，洗干净。

2.鸡放到沸腾的锅中绰水，加两片姜，一些酒除腥，绰水结束捞起来冲洗干净。

3.鸡切片，火腿切片，把鸡，火腿，猴头菇和姜片一起放入电炖紫砂锅里，一次加满凉水，炖四个小时。

4.最后还有半个小时的时候加枸杞，喝前放盐调味即可享受。