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菠萝中所含的菠萝蛋白酶是一种容易引起过敏的成分。如果你对这种成分过敏，你通常会有腹痛和腹泻，呕吐和头痛，皮肤过敏，瘙痒，争吵麻木，呼吸困难和休克。这就是菠萝中毒。
因为盐水会破坏菠萝蛋白酶的致敏结构，所以吃菠萝时，直接去皮，切成块，然后倒入盐水中浸泡，以避免菠萝中毒。
玻璃不需要浸泡太久，否则容易造成菠萝营养流失，也会产生大量细菌，但浸泡时间不能太短，以免影响盐水的作用，一般浸泡时间约半小时，但也不认为浸泡盐水菠萝不会有过敏的风险，但可以减少菠萝过敏。
浸泡菠萝盐水不需要太高浓度，一般500毫升水可以放入一勺盐，可以用温水融化盐，然后倒入菠萝块浸泡在盐水中，浸泡约30分钟，然后用冷开水清洗迪奥表面的盐味，以后吃会更美味，更安全。
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