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用水煮水喝水，既能享受美味，又能吸收大量膳食纤维。进入体内后，能吸水膨胀，促进肠道蠕动，加速身体新陈代谢，减少体内脂肪总数，减肥。清肠排毒润肠通便，也是人们用水煮水喝水的一大功能。它能保持肠道益生菌平衡，防止垃圾沉积在肠道内，对人们的肠炎和便秘有明显的预防作用。
荸荠煮水适合日常生活中的大多数群体。如今，正处于身体生长发育期的青少年，常用荸荠煮水喝水，对身体的生长发育也有很大的好处。荸荠煮水能使青少年身体吸收丰富的微量元素和钙，是骨骼生长的必需营养，其蛋白质和氨基酸对促进青少年大脑发育也有很好的作用。
在生存的过程中，无论是通过饮食，还是通过皮肤会使一些细菌进入身体，如果不及时解决这些细菌，会导致体内炎症，容易使人体病变，人们用水煮水可以解决体内各种细菌，阻止体内炎症，可以抗菌消炎，对维持人体健康非常积极的作用。
荸荠是一种特性冷的食物。当你用它煮水时，你也会结合适量的冰糖，这会使它清热祛火，滋阴润燥。平时人有肺火肺炎、咳嗽痰等症状，可以清肺化痰，清除肺部炎症，恢复人的呼吸系统功能。
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