红烧肉焯水还是不焯水(红烧肉焯水还是不焯水好)

红烧肉烫水还是不绰绰水

都能够。

炖肉可以选择足够的水，也可以不进行足够的水，炖肉和足够的水，它对肉的味道没有很大的影响，所以可以根据实际情况来确定。

如果将红烧肉烫一下，通常会去除肉中的血液和一些污渍，同时也起到定型的作用，避免其腥味和脏味影响红烧肉的口感。因此，如果红烧肉的肉含有腥味，可以选择进行绰水，这样红烧肉的味道会更好。

但一般质量较好的肉，其不绰绰水也不会有什么味道，只需用冷水清洗即可。

红烧肉烫水用冷水还是开水用冷水或开水

凉水。

如果用冷水烫红烧肉，建议用冷水浇水。因为红烧肉在浇水的时候也起到了定型的作用。如果用冷水浇水，蒸的时间会更长，更有利于红烧肉的定型。

而且，如果冷水在锅里取足够的水，有利于红烧肉中的血液流出。如果用开水，肉会一下子煮熟，很容易把血压在里面，然后腥味就会进入肉里。

因此，红烧肉最好用冷水煮沸，最好用盐水浸泡2小时以上，以便更彻底地去除污渍。

红烧肉烫多久？

2分钟即可。

炖肉烫的时间不要太长，冷水下锅，水开后，继续蒸2分钟，绰水的时间也不要太长。

如果烫得太久，肉的味道和味道就会下降。另外，红烧肉必须煮，这样红烧肉的肉就会变硬变柴。

红烧肉烫后用不用过冷水

不需要。

红烧肉焯水后，不需要过冷水，可以完全煮熟。如果过冷水，虽然红烧肉的肉质会有一些q弹，但是红烧肉本身必须蒸很长时间，它的q弹味道会慢慢煮。

只要红烧肉表面没有血液泡沫和一些污渍，就不需要清洗。足够的水可以直接在锅里煮。如果有，可以用冷水初步清洗。

忘了外水能吃红烧肉吗？

能吃。

红烧肉如果忘了足够的水，还是可以吃的，但是有可能它的肉有腥味，很影响吃的感觉。

建议烹饪时，如果忘记绰水，可以在后续步骤中去除腥味，改善红烧肉的味道。