馕是哪个地方的特产(臭豆腐是哪个地方的特产)

馕是哪个地方的特产

馕在新疆的历史悠久，表皮为金黄色，古代称为“胡饼”、“炉饼”。馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形，最大的馕叫“艾曼克”馕，中间薄，边缘略厚，中间戳有很多纹路，直径足有40-50厘米。这类馕大的要1-2KG面粉，被称作馕中之王。最小馕和一般的杯子口这么大，叫“托喀西”馕，厚约1厘米多，是做工最细致的一种小馕，还有一种直径约10厘米，厚约5-6厘米，中间有一个洞的“格吉德”馕，这是所有馕里最厚的一种。馕的花样也很多，所用的原料也很丰富。

馕有什么营养价值

馕关键原料有玉米面，玉米面中含有赖氨酸、微量元素硒，有预防肿瘤的功效。对开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、减缓细胞衰老、防癌抗癌等。它对高血压、高血脂、动脉硬化、老年性便秘、慢性胆囊炎、小便不畅等患者非常适宜。

新品营养便捷馕系列是由不同原料、烘烤出味道各异的商品，随后配上适宜佐馕的方便汤包和小菜包，一起包装成速食食品，目前它有三十多种。

馕是怎么制作的

食物

面粉500g、温水20g、调料适当、酵母15g。

1.准备一只洁净的碗，预留。

2.500g的面粉过筛，倒入碗中。

3.添加调料：盐10g、糖10g、胡椒粉10g、油10g

4.添加15g的活性干酵母。

5.将所有材料搅拌均匀。

6.倒入20g的温水，拌和揉面。

7.揉成光滑的面团，静放醒面15分钟。

8.面板铺开面粉，和面10分钟。

9.分为二块、各自揉成平滑的剂子，挤扁。

10.用擀面杖擀成厚度匀称的面团。

11.烤盘刷油、预留。

12.面饼铺在烤盘里，四边揉成馕的形态。

13.刷上一层油，用牙签戳洞。

14.撒上芝麻、盐，喷上少许水。

15.放入烤箱中，上下火200°烤15分钟即可。