爆炒泥鳅怎么做好吃(爆炒泥鳅四川)

油爆泥鳅怎么做好吃

泥鳅1斤，青椒2个，盐小勺，米酒、酱油、姜、蒜、油、豆瓣、鸡精、麻椒。

做法：

1.泥鳅用清水清洗几次，然后放些盐，让泥鳅吐出泥沙。

2.然后就可以处理泥鳅了，把泥鳅的头去掉，用剪刀把它的腹部剪掉，把它的内脏去掉，然后用清水洗几次，把它的血洗掉。

3.将泥鳅放入碗中，倒入适量盐、米酒、酱油腌制约10分钟，充分去除泥鳅的腥味。

4.青椒直接去籽，切片，姜丝，蒜头碎，麻椒洗净预留。

5.将油放入热锅中，将豆瓣酱炒出香味，放入刚切好的姜片、蒜头、麻椒中。

6.炒出香味时，可倒入泥鳅，此时熟度一定要大火，爆锅2分钟。

7.再倒青椒，也不需要太长时间，以免破坏青椒的酥脆口感。

8.最后，根据个人口味加盐，鸡精搅拌均匀，即可出锅。

泥鳅吃了什么营养？

泥鳅肉质细嫩，蛋白质含量极强，高于普通鱼类；脂肪、钙、磷、铁和维生素B1、B2和其他营养物质；这些含量远远超过其他鱼类和肉类；它富含赖氨酸，是精子形成的重要组成部分。

什么是泥鳅组合一起吃

泥鳅 豆腐

它可以提高免疫力。豆腐能有效预防辐射，加速新陈代谢，有利于身体的生长发育。而且长期食用可以延缓衰老，特别适合中老年人。

泥鳅 青椒

它能增强体力，消除疲劳，促进唾液分泌，有利于胃肠蠕动，有利于营养物质的消化吸收，有效预防便秘等疾病，还能有效预防贫血、牙龈出血等不适。

泥鳅 西蓝花

能有效清理血管垃圾，有效预防心脑血管疾病，对癌症有很好的防治作用，能有效减缓衰老，抗氧化。

泥鳅 番茄

能增强食欲，促进消化，有效预防便秘，对癌症有一定的防治作用，还能有效降低血压，降低血脂。

如何吃泥鳅最有营养

大枣泥鳅汤

做法：除枸杞外，其他药材洗净放入锅中，加水大火煮沸，小火煮10分钟。泥鳅在水龙头下冲洗干净。倒入沸水，烫死泥鳅。把热泥鳅放进锅里煮5分钟。加入少许红米酒去除鱼腥味。加入枸杞煮一分钟，关火。加入油和盐，搅拌均匀，放入碗中食用。

功能:泥鳅能补充人体所需的蛋白质微量元素铁，补充人体所需的气血，预防贫血。

川香泡椒泥鳅

做法:泥鳅解决(放盐清洗，用米酒腌制)。油炸(炒至金黄)，用葱蒜泡菜炒香，加汤大火煮至出味。泥鳅放入锅中，入味后加入葱香莱

功能：能增强体力，消除疲劳，促进唾液分泌，有利于胃肠蠕动，有利于营养物质的消化吸收，有效预防便秘等疾病，也能有效预防贫血、牙龈出血等不适。