材料:黄桃2、柠檬1、冰糖30克、清水100克
做法:
1.新鲜黄桃清洗去皮;
2.准备30克冰糖和100克清水;
3.黄桃切成0.2厘米的薄片,果肉约300克;
4.取一个小锅,倒入100克清水和30克冰糖,开中火煮至砂糖完全融化;
5.为了避免水果氧化,滴几滴柠檬汁;
6.之后,小心地取出黄桃片,一片一片地放在烤网上;
7.因为是烤干果,所以不能预热烤箱,直接将烤网送到烤箱中层;
8.因为这个烤箱内置的果干效果,所以直接选择100度的果干方式,中层烤6小时。
原料:黄桃
做法:
1.用流水清洗水果表面的泥沙和桃毛。
2.用不锈钢水果刀沿果实缝合线切割,双手握果,朝相反方向切割,用挖刀去除桃核。
3.在沸水中漂烫5~10分钟后,取出,沥干水分。
4.暴露在烈日下,经常滚动以加速干躁,当晒到6时,~70%干燥时,将阴凉处软化20%,~3天后,再次晒太阳,直到自然干燥。
原料:16个新鲜桃糖合适,半个新鲜柠檬(必需品)
做法:
1.准备好的黄桃洗净,用盐水浸泡半小时。
2.将桃子洗净去皮,切成厚条(2厘米厚的条形最好)或小块。
3.将切好的桃块放入干净的容器中,一层桃子撒上一层糖,喜欢甜的可以多放糖。
4.搅拌均匀,让糖均匀地粘在桃子上。然后把它放在冰箱里,腌制一天,每隔一段时间搅拌一次,这样糖就可以均匀地腌制在每个桃子上。
5.腌制一天后,会有很多糖水渗出。
6.取出腌好的桃子,倒出来控水备用。
7.将腌制好的糖水过滤掉,放入锅中,用大火烧开锅中的糖水,将半个新鲜的柠檬片放入锅中一起煮,用文火煮成浓汁。
8.当剩下的汁液很少时,把备用的桃子块放入锅中,用中小火煮十分钟以上。把桃肉煮透,不断搅拌,防止糊底。桃肉稍软(如果是很软的桃子,尽量少煮一会儿)。熄火,冷却。
9.煮好的桃肉倒出来控水。
10.然后把烤盘铺成两层烘焙纸(一定要用烘焙纸,因为桃肉粘度很大,没有烘焙纸会粘在烤盘上)。控制桃肉均匀地铺在烤盘上。
11.烤箱预热,烤盘放在中间120度上下火,烤60分钟~120分钟(如果切的块比较薄,烤60分钟,两三厘米厚的块烤120分钟),中间滚一两次,可以烤得更均匀。
12.烘烤后,带上烘焙纸取出。
13.将烤好的桃肉放在户外(夏季)阳光较好的地方,晾干2~大约4小时(阳光充足的地方,可以分为两次,一两个小时,晚上放冰箱冷藏,或者有空调房)。
14.在室内晾干后,应用风机稍大的风,吹桃干一至两天。
黄桃营养丰富,其主要营养成分有:丰富的维生素C和人体所需的大量纤维、胡萝卜素、番茄黄素、红素和各种微量元素。黄桃中硒、锌的含量远高于其他普通桃子,还含有苹果酸、柠檬酸等物质。经常吃黄桃不仅能保持大脑神经热量,还能调节体内脂肪分解,每天吃两只能排便、降血糖、血糖、抗自由基、去除黑斑、减缓衰老、提高免疫力,还能促进食欲,所以黄桃被称为健康水果、健康桃。容易疲劳的人,在污染环境中工作的人,喜欢吸烟的人,剧烈运动和高强度劳动的人,长期服药的人,都适合经常吃黄桃。
以果个大,
形状正确,颜色新鲜美观为宜,有硬斑、破皮、生虫较次。
以汁多、味甜、酸少、浓醇为主。
触感扎实的一般不熟,太软的是太熟的桃子,肉质容易凹陷,容易腐烂。
皮薄易剥,肉色嫩白,粗纤维少,肉质柔软。
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