欢迎访问健康养生网，关注健康养生知识！
手机版
板腱牛排的受欢迎程度不是特别高，它来自牛肩胛骨的位置，也被称为牡蛎肉。它的嫩度和肋眼牛排差不多，但因为它含有肉筋，所以味道更Q。除了用小火煎，板腱牛排也适合做炖菜。它在Q弹性、光滑和耐嚼之间找到了很好的平衡，纤维清晰的肉和芳香的卤汁混合在一起，每一口都让你想要更多。
1.牛排用盐和黑胡椒腌制1小时，切记不要用酱汁调味料腌制（容易糊底）。首选波纹生铁烤盘，不要选择厚底煎锅。在煎牛排之前刷一层薄薄的油。
2.板腱牛排肉质鲜嫩，锅热后放入，每次轮流煎1分半。第二次反复煎炸时，调整角度会有网格线。煎炸后，放盘醒5-8分钟。
3.醒牛排中流出的汁液不要丢失芦笋、菌类、葱等辅料作为配菜。完美的5分熟。吃！
肌腱牛排可以油炸和烘烤。如果你想在里面嫩滑，而且肉很香，以油炸为例。牛排刚放入锅中油炸时，一定要大火高温。这时，牛肉表面的一层肉变干变硬，发生美拉德反应。颜色变成深棕色，释放油炸香气。在牛肉焦化之前，把一面翻过来，把另一面煎成深棕色。这是为了做牛排的味道。
打开微信，点击底部的“发现”，
使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。
