开水冲鸡蛋的功效与作用(开水冲鸡蛋的正确做法)

清热止咳

开水冲鸡蛋都会添加蜂蜜或是食盐，蜂蜜和食盐都具有一定的清热祛火作用，对上火引起的咽喉不适、咳嗽等有很好的调养作用。

补充蛋白

鸡蛋含有的蛋白质都属于优质蛋白，而且开水冲鸡蛋使鸡蛋中的营养成分获得了最大程度的保存，其吸收率在90%以上，早晨喝一杯开水冲鸡蛋能补充大量蛋白，提高免疫力。

保护眼睛

鸡蛋黄中含有的叶黄素和玉米黄素对视网膜有保护作用，通常是能吸收紫外线，降低紫外线对双眼的损害，能起到保护视力的作用。

健脑养脑

鸡蛋中含有许多的卵磷脂和一定量的胆碱，这两种物质都是大脑务必营养素，在食用以后能促进大脑发育，对缓解记忆减退，提高反应速率等方面都有一定的滋补作用。

保护肝脏

肝部是人体的关键消毒器官，但是在消毒的同时也会伴随着肝细胞本身的损害，而鸡蛋中含有许多的蛋白质，能促进这类受损的修复，食用开水冲鸡蛋能确保蛋白质的吸收，推动肝功能修复，保护肝脏。

补血

鸡蛋的营养十分丰富，含有大量矿物质铁，在食用以后可促进体内血红蛋白的合成，有造血补血作用，让人变得红润光泽，更健康健壮。

开水冲鸡蛋如何做

1.先将生鸡蛋外壳清理干净，随后带壳放进开水里烫10分钟。

2.准备用于冲鸡蛋的容器之中倒进开水，将容器烫10分钟，既能杀菌消毒，又可以确保鸡蛋液被冲烫至彻底熟透。

3.在烫洗鸡蛋和容器时烧开水，水即将开的时候把容器里的开水倒掉，打进鸡蛋并打至起泡泡，水开后立刻冲进蛋液即可。

4.为了确保蛋液被彻底烫熟，冲进开水后要马上盖上焖上，焖至减温到60度左右时再调料。