生炸排骨一般炸多久(生炸排骨一般炸多久才熟)

生炸排骨一般炸多久

这取决于火力。一般来说，把排骨炒成八分钟。上浆后，排骨可以煮2到3分钟。如果你想把生排骨炒熟，又不想糊。只有将排骨中的油温放入锅中，将外皮炒至肉收缩，两端的骨骼露出，加热后再炒成金黄色！

用几度油温炸排骨

炸排骨最好用70%的油温。擅长放在油上4厘米左右。如果你觉得热，最好把它放在排骨里炸。最好不要炸得太热。虽然炸得金黄色看起来不错，但不是很健康。其次，如果炸得太久，肉会变硬变焦，味道会很差。

怎么做炸排骨？

主料：猪排骨（大排）300克

辅料：鸡蛋65克，小麦面粉75克，淀粉（扁豆）50克

调味料：五香粉2克，米酒15克，白糖15克，白酱油60克，食用油40克

特点：

表面酥脆，肉质鲜嫩，炒得好吃。

做法：

1.上浆：将白面粉放入汤碗中，加入干淀粉、糖、白酱油、绍酒、清水50克左右，敲入鸡蛋，搅拌均匀，放入排骨上下滚动，均匀沾至薄将。保留半30分钟。

2.初炒：将炒锅放大火，下熟油加热，将沾有糊浆的排骨肉块理平，分散投入，炒1分钟，视淡黄，捞出。

3.复炸：稍冷，用刀和下排骨均匀切两三刀，使其更容易深入口感。然后倒入滚油中炸2分钟，直到排骨呈棕红色，香气溢出。

炸排骨怎么做好吃

炸排骨色泽金黄，外酥内嫩。你可以撒上胡椒盐、胡椒粉或番茄酱，趁热直接吃。或者炒糖醋汁，用酸甜的糖醋汁包排骨。或者剩下的可以在锅里蒸，也很好吃。做的时候可以在面浆里加啤酒，不仅可以去除腥味，还可以让食物更美味。