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为什么杂粮煎饼不脆(杂粮煎饼不脆的原因)

发布时间:2024-02-16   作者:晴。晶子    
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摘要杂粮煎饼里面又加了各种的酱料,配菜,整体的味道十分的饱满,深受人们的喜欢,走过路过的时候都会顺手买上一份,那么为什么杂粮煎饼不脆?

为什么杂粮煎饼不脆(杂粮煎饼不脆的原因)

为什么杂粮煎饼不焦

如果没有调味料,如果你想让煎饼膨胀、圆润、酥脆,你必须在混合时加入一些面条。如果煎饼刚做好,如果不烧焦,就没有成熟。如果储存时不脆,那就不是问题了。煎饼在储存过程中应该吸收空气中的水蒸气,因为它会变软。

粗粮煎饼怎么做才脆

烘焙原料:全麦面粉50克,面粉50克,玉米面50克,水230克。

调味料:葱50克,韭菜100克,鸡蛋3个,香肠2个。

调味料:少许盐,少量甜面酱,少量油。

烘焙过程:

1.所有材料都准备好了,上面撒点盐。

2.准备葱切末、韭菜切末、香肠切末。

3.面条用水搅拌成粘稠的。

4.在锅里刷一点油,摊成薄饼。

5.把一个鸡蛋倒在上面,摊平。

6.撒上韭菜末、葱末、火腿末,放上酥饼。

7.周围刷上甜面酱。

8.加热包好就行了。

小提示

1.饼要摊薄一点,这样才好吃。

2.用平时的炒勺是不够的,要用那种有点像三角形的铲子,手里拿着,大约10厘米。

3.甜面酱是关键,不能少。

4.如果你喜欢辣的,可以加点辣酱。

制作粗粮煎饼的酥脆方法

1、面团要揉搓滋养

和好的面团需要揉一会儿,让面团出筋,这样擀的时候很容易擀薄。

2、面片要擀薄

我们都知道它很脆,因为它很薄而得名。所以一定要尽量让薄片擀薄,这样炸起来会很容易。

3、火力要均匀

炸脆火力要均匀,怎么知道炸火力大还是小?一般炸成图片上的颜色,大约10秒钟,前面炸,然后炸背面。总共大约10秒。如果你在10秒内没有着色,那就是火力不足。如果你粘在一起,那就是火。

4、中间切一刀

炸面片在高温的影响下会膨胀,所以要先在中间切一两刀,不断打开,这样炸的时候就不会膨胀得太厉害。

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