汤圆怎么炸才不会爆裂(汤圆怎么炸才不会爆裂空气炸锅)

汤圆怎么炸才不会爆裂

1.最先开水煮汤圆，煮到汤圆都飘起来时，捞起来放进碗里。

2.用牙签在汤圆上扎几个小孔，两三个就可以。

3.随后裹上蛋液和面包糠，油温五成热，把汤圆放油锅里炸，不断地拌和，炸到表面金黄的时候就可以捞出锅了。

炸汤圆必须解冻吗

必须解冻。

将冷冻的汤圆先通过解冻解决，可放置于常温下4小时或微波炉中高火5-10分钟解冻，这样做的目的是为了防止汤圆因冷热刺激而发生爆裂的危险状况，但要是现做的汤圆则可以省略这一步。

炸汤圆是熟炸还是生炸

得先煮熟再炸。

由于生汤圆直接放入到油中炸，生汤圆里面会产生大会气体，从而导致汤圆爆裂，而煮熟后再炸，能使汤圆气体都排出去，炸的时候汤圆自然就不会爆裂了，并且这么做的汤圆吃着会更松脆。

此外炸汤圆需大火炸，火小了，汤圆表面受到的温度太低，汤圆便会黏锅，影响汤圆的卖相。

不裹面包糠怎么炸汤圆

1、可以用鸡蛋液加淀粉取代

将汤圆裹上一层鸡蛋液后，再放入适量的芡粉，可起到阻隔水份，防止汤圆煎炸过程中遇到爆炸状况，还能让汤圆表面松脆绵软美味，和裹面包糠炸汤圆出去口感相差不多。

2、用馒头碎代替

材料：馒头2个、料理机1台。

做法

1.馒头备好，在外边放一夜，水份都挥发，变的很干透用它来做面包糠最好。

2.把馒头掰成小块，馒头皮无需除掉，直接掰小块就行，掰好的馒头块放到烤盘里。

3.把馒头块放入烤箱，起先低温烘烤，把水分全部挥发掉，假如喜欢白色面包糠，烤个30分钟就能够拿出来了，如果喜爱金黄色的面包糠，那就再把温度调高一点，烤制着色。

4.把烤制做的馒头块放入料理机打碎，颗粒粗细自己选研磨的时间即可，用于取代面包糠包囊汤圆效果很好。