土豆发芽了把芽去掉还能吃吗(土豆发芽了把芽削掉能吃吗)

土豆发芽了把芽除掉还能吃吗

不推荐吃。

一旦发芽了就不能吃。

土豆在温度、湿度适宜的环境里就会逐渐发芽，一经发芽后，其芽眼附近和内部果实里的龙葵素含量就会急剧增加，而龙葵素是一种有害甾体皂甙类黄酮，在完善的土豆中龙葵素的含量较低，可以安全食用，但未成熟的或因存放时触碰阳光造成外皮变绿和发芽的土豆中则含有大量龙葵素，摄入过量则可能导致健康危害。

如误食过量的发芽土豆后其中毒表现会有：喉咙抓痒感或灼热感，上腹烧灼或疼痛，然后强烈恶心、呕吐、腹疼、腹泻，严重中毒患者会昏迷及抽动甚至死亡，因此绝对不要吃发芽腐烂的土豆，这是日常基础的烹制常识。

土豆发芽煮熟能吃吗

不能吃。

由于龙葵素耐热，烧开只能溶掉一小部分，大部分的发芽后土豆里的龙葵素还是在的，所以就算将发芽的土豆煮熟了也还是不能吃的。

如误食了发芽的土豆发生腹疼、腹泻、恶心、呕吐等表现，应该及时开展扣吐医治，以减少毒性物质对健康带来的影响。

土豆发芽放些醋还能吃吗

不能吃。

醋含有醋酸，是酸性成分，土豆发芽后产生的有毒龙葵碱呈弱碱性，可以在酸溶液中成盐而融解，使毒性减少，但想要让发芽土豆里的龙葵碱达到安全食用剂量，需放许多醋才行，如果把发芽土豆浸在醋里，土豆也会变得非常酸，这样的土豆也难以入口，因此此方法也是不可取的，提议发芽的土豆尽早丢掉，有条件的能够种起来，以防误食危害健康。

土豆怎么保存不发芽

1、和苹果放一起

完善的苹果会释放出一定量的乙烯，乙烯能够促进植物果实的成熟和器官的脱落，是一种促植物完善激素，从而抑制土豆芽眼冒出，使土豆储存更久。

2、放到黑胶袋里

还有一种阻拦土豆发芽的形式，那就运用避光的原理，没有光合作用，土豆就难以萌生嫩芽。因此，最好将土豆放到黑色密封袋中保存，放到低温、没有太阳直射的区域，还可以在屋角放些沙，以保持温度和干燥，这样就能增加土豆的保鲜期。