绿豆糕的功效与作用(绿豆糕的适宜人群和禁忌)

清热去火

绿豆性凉，味辛，具有清热解毒的作用，针对口干口渴、上火便秘等人群具有很好的去火功效，但不建议脾胃虚弱等人群食用。

常见的清热去火食物：红小豆、豇豆、黄瓜、苦瓜、竹笋等。

降血脂

绿豆中含有一种植物甾醇，其结构与胆固醇类似，但在食用绿豆后，甾醇与酯化酶融合，使胆固醇难以被胃肠道吸收，从而减少血液里脂肪的含量。

常见的降血脂食物：芹菜、圆葱、马齿笕、蜂蜜等。

抑菌抗菌

绿豆里的鞣质具有一定的抗菌活性，而且其中的黄酮类物质、甾醇等生物活性物质也有一定的杀菌作用。

普遍的抗菌抗菌食物：圆葱、蒜头、蜂蜜、茴香、鱼腥草等。

绿豆糕的适合人群和忌讳人群

1.适合人群：绿豆糕具有清热解毒、降血脂及抑菌抗菌的功效，因此适合上火便秘、高血脂、高血压等人群食用。

2.忌讳人群：绿豆糕性凉，不适合脾胃虚弱的人群食用，同时，若是在排便塘泄的情形下，也不要太多食用，不然容易加重病症。

绿豆糕的家常做法

绿豆糕

材料：削皮绿豆200克，白糖100克，油10克，麦芽糖20克，红豆沙适当。

做法：

1.绿豆浸泡一夜后蒸熟稍凉用搅拌器打成泥，放糖再搅拌后取出放油和麦芽糖拌结团，分为20个左右包入豆沙。

2.用月饼模夯实。搞好后放入烧开水的蒸锅小火蒸4—5分钟。

3.凉后放冰箱冷藏。

香油绿豆糕

材料：脱皮绿豆250克，香油（或香油）60克，绵白糖50克，蜂蜜40克。

做法：

1.绿豆冷水浸泡一晚上，夏季早晨泡下午能做，泡的其间多换几回水，更好的除去豆腥味。

2.泡好的黄豆多洗几次，直接倒入面筛防水压力锅大火上气后改中小火记时15分钟。

3.一般蒸熟了的黄豆压泥再炒最终过筛压泥过筛两个步骤是能够一次完成的，也可以用面筛蒸，直接拿勺子在面筛里压泥，豆沙立马就过筛了。

4.小火倒进称好的油，再放入豆沙，小火慢炒，待油彻底被豆沙匀称吸收。

5.加入白糖和蜂蜜小火继续翻炒，待糖和蜂蜜又被豆沙完全吸收。

6.搞好了绿豆糕自然放凉后，盖上保鲜膜放冰箱冷藏，第二天即可进行食用。