苦瓜和牛肉能一起吃吗(苦瓜和牛肉能不能一起吃)

苦瓜和牛肉能一起吃吗

苦瓜和牛肉能一起吃。

苦瓜味苦、无毒、性凉，具备清暑止渴、降血压、血糖、养颜美容、加快新陈代谢等服务。牛肉含有蛋白质，氨基酸组成比猪肉更贴近人体需要，能提高机体免疫能力。苦瓜和牛肉一起吃具备补脾胃，强筋骨，清暑止渴、降血压、血糖、养颜美容、加快新陈代谢的功效。

苦瓜和牛肉如何一起吃

原料：牛肉100克、苦瓜2根、小辣椒1个、生抽1勺、葱蒜1小蝶、油、盐适量。

做法：

1.苦瓜切成片放入适量的盐，拌均匀腌制一下;

2.牛肉切成片后放入适量的盐、淀粉、米酒和生姜水，抓匀腌制一下;

3.5分钟后再加入适量的生姜水，再倒入点食用油抓匀让牛肉吃进去;

4.热锅凉油，放进腌好的牛肉滑炒;

5.将牛肉滑炒至变色后捞出;热锅凉油，放进蒜泥和小辣椒进来爆锅;

6.将腌好的苦瓜挤去汁，大蒜爆香后放入苦瓜进来翻炒;

7.翻炒两下后放入刚炒好的牛肉片;

8.再翻炒两下后加入适量盐调味，翻炒匀称即可，盛入盘里。

苦瓜适宜什么人吃

一般人群均可食用。糖尿病、癌症病人适合。

苦瓜有很高的营养成分,每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7～3.0克,脂肪0.2克,糖1.8～3.0克,粗纤维1.7～2.5克,钙18～20mg,磷20～80mg,铁0.6mg,胡罗卜素0.08mg,维生素B0.7mg,苦瓜的维生素C含量高达56～160mg,为瓜类蔬菜居首。

哪些人不能吃苦瓜

1.低血压低血糖的人

苦瓜有降血糖、清火的效用，针对饮食较为油腻的人、血糖高的人都是非常合适的食物。不过，假如一味追求苦瓜对人体的益处而摄入过量，则可能伤“心”，对心脏健康有不良影响。苦瓜能够降血压降血糖，假如血压或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人过量食用苦瓜也会如此，不但苦瓜任何食物也无法大量食用！

2.脾胃虚弱的人

脾胃虚寒者不宜多食和生吃苦瓜。廖辉提示，苦瓜是寒性之品，平常大便溏稀、小便清长、纳差畏冷、脸色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气虚或素体脾胃虚弱，这类人群不宜常吃苦瓜，不然容易发生胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。

3.必须补钙的人

苦瓜里的盐酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放到沸水中焯一下，清除盐酸，需要补大量钙的人不能吃太多的苦瓜。

4.儿童

学龄儿童不宜多食苦瓜。小儿为纯阳之体，胃常有余，脾常不足；加之小朋友的自制力又差，因此多食苦瓜易伤脾胃。

5.孕妇

孕妇应慎食苦瓜。苦瓜内含有奎宁，奎宁会损伤宫缩，造成小产。所以有人主张，孕妇不宜吃苦瓜。尽管奎宁在苦瓜中的含量很少，孕妇适量吃点并无无碍，可是，为了慎重起见，孕妇还是少吃苦瓜。