白胡椒和黑胡椒的区别(白胡椒和黑胡椒的区别和作用)

白胡椒和黑胡椒的区别

1、颜色不同

白胡椒是胡椒树的成熟的果实，白胡椒虽然名字是说白胡椒，其实，白胡椒的颜色多为黄灰色；黑胡椒是胡椒树未成熟的果实，黑胡椒的颜色多为深褐色。

2、运用方向不同

白胡椒药食同源，在中医临床上，可以治疗和调理的一般是使用的白胡椒；黑胡椒常用于烹饪食物，例如：黑椒牛肉等。

3、味道不同

白胡椒是已经成熟的胡椒果子，不是很辛辣；黑胡椒要在未成熟的时候采摘下来的胡椒果子，在味道上黑胡椒的辣味会比较浓厚，常用于增味。

白胡椒和黑胡椒能够混合使用吗

能够混合使用，但分开使用会更好。

白胡椒和黑胡椒都是可以食用的食材，能够混合使用。可是白胡椒的香味比较淡，黑胡椒的味道比较重，因此，如果把白胡椒和黑胡椒混合使用的话，黑胡椒会遮住白胡椒的香味，因此，白胡椒和黑胡椒能够混合使用，但更建议分离用，分开使用口味会更好，更有助于调料。

白胡椒能够除腥吗

能够除腥。

白胡椒是胡椒科植物胡椒干燥近成熟的果实，白胡椒的气味比较芬芳，在料理肉食（鸡肉、猪肉、鱼类）时，提早用白胡椒开展腌渍的话，能够起到除腥、提鲜的功效，有益于食物的食用，因此，白胡椒是人们在烹制的时候很喜欢使用的调味料之一，若组合姜片、蒜头、麻椒一起进行腌渍的话，除腥、提鲜的效果会更好。

白胡椒能够长期吃吗

在适当的前提下能够长期吃。

白胡椒是一种药食同源的材料，白胡椒入药使用的话，能够起到温中散寒、下气、消痰的功效；白胡椒主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，适度的食用一些白胡椒具备祛腥、解油腻、助消化的功效，在烹饪菜肴的时候适度的添加一些白胡椒的话，生产出来的食物会有白胡椒的芳香的气味，闻着能让人胃口大开，增强食欲，有益于进餐，因此，在适当的前提下长期食用白胡椒对身体是具备益处的。