荠菜可以凉拌吃吗(荠菜可以凉拌吃吗怎么做)

荠菜能够凉拌吃吗

能够凉拌吃。

凉拌菜是把初步加工和焯水处理过的原料，经过添加红油、生抽、蒜粒等配料制作而成菜肴，常见的凉拌菜品有：凉拌木耳、凉拌海带丝、凉拌腐竹、凉拌黄瓜等，而荠菜是一种常见的野生瓜果蔬菜，营养价值高，关键食用其鲜嫩的茎叶部分，是能够凉拌吃的。

但要注意凉拌前先焯水，以去除风沙杂物和其中的盐酸物质，有益于饮食口感和食用健康。

凉拌荠菜吃多了会如何

1、胃部不适

凉拌菜多是生冷食用，加上荠菜性凉，如食用过多的话，很容易造成肠胃受刺激，并出现腹疼、腹泻等胃部不适的情况。

2、止血

荠菜含有的荠菜酸，是有用的止血成份，能减少流血及凝血时间，但要是处在经期时，则不宜吃荠菜，否则会导致经血量降低等症状状况。

3、皮肤变黄

荠菜中含有丰富的胡罗卜素，每100克荠菜中含有2590mg的胡罗卜素，食用过多发生胡罗卜素耗费不完，造成堆积在体内的现象，在面颊、鼻头、手掌、四肢、双眼等位置沉积，发生皮肤变黄的现象。

如凉拌荠菜吃太多发生上述症状的话，首先终止食用，情况严重的需尽快就医治疗。

凉拌荠菜放醋吗

根据个人喜好酌情放醋。

醋是一种酸味调味料，有较好的食用和药用价值，具备活血散痕，开胃，消食化积，解毒的功效，常用于凉拌菜中应用，但醋带有的酸味偏重，针对不喜吃酸的人来讲，放醋会影响个人对食材总体的美味感受，而喜欢吃酸的人，则对醋欲罢不能，提议凉拌荠菜时根据个人喜好酌情放醋，一般1-2克即可，放多食用易刺激肠胃。

荠菜能够蘸酱生吃吗

不推荐生吃。

一方面荠菜属于野生蔬菜，在种植种植上有别于平时吃的大棚蔬菜，对农残等要求较高，如直接生吃的话，可能出现误食有害成份的风险；另一方面荠菜含有大量的盐酸成份，不焯水直接吃含有一股涩味，而且还影响钙质的吸收，提议荠菜清理后，焯水30秒左右再蘸酱吃为宜。