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鲜杀慢炖。
鲫鱼是一种常见的鱼类，从食用的角度来看，鲫鱼鲜杀的味道会更美味，慢炖可以充分分析鲫鱼的有效成分，是一种更健康的烹饪方法，实际方法如下：
1.鲫鱼去腮开膛破肚梳理整洁，两边的鱼身都用刀扎了三个洞。
2.在锅表面用姜片均匀清洗后，将鱼下油锅煎至两面橙色取出预留。
3.将鱼放入石锅或火锅中，加入适量开水，至少不要超过鱼体。加入米酒、盐、葱、姜片。用火盖煮。
4.煮开后加入枸杞，换文火煮20分钟。
5.20分钟后，再加入菌类增鲜。
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