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花生芽味甜可口，胚轴酥脆爽口，子叶有花生的香味，可以生吃、炒、煲汤等食物一起食用。但是花生芽有生花生的味道，有些人不太喜欢，所以不喜欢的人可以用肉和调料的味道来遮盖花生芽的生花生味。
花生芽200克，香肠50克，豆豉1勺，干辣椒、大蒜适宜。
1.冷锅冷油，开小火，将干辣椒、蒜末炒香。
2.香肠肥肉炒成透明，倒入花生芽菜，中火爆锅。
3.注入适量开水炖，水快烧干时放盐调味。
花生芽250克，香莱2根，小辣椒2根，蒜、蒸鱼酱油、油盐适宜。
1.加热锅，加入少许油，下大蒜和小辣椒段翻炒。
2.翻炒香味，然后加入花生芽翻炒至稍软。
3.加入适量蒸鱼酱油和少许盐，继续翻炒，直到花生芽完美。
4.加入适量香莱搅拌均匀即可。
花生芽300克，青椒1，红辣椒2，姜半，蒜4瓣，盐、芝麻油、葵花籽油、白糖、细葱适宜。
1.新鲜花生芽去除根茎、表皮，用清水冲洗干净，捏成寸段。
2.锅里的水烧开后，放入一小勺盐，水开后放入花生芽中，烫30秒上下捞出控干。
3.准备葱、姜、蒜、青椒、红椒冲洗干净，各自切丝；葱、蒜切末。
4.锅加热，倒入葵花籽油，加入几个麻椒炒香，取出，放入姜片、青、红辣椒丝炒。
5.将花生芽倒入锅中快速煎炸，加入少许盐、糖和蒜泥翻炒几次。
6.出锅前，倒入少许香油盛盘，撒入葱末。
花生芽250g，五花肉100g，油、盐、蒜黄、酱油、胡椒粉适宜。
1.洗净五花肉，切片，锅里热适当的油，加入五花肉爆锅冒油，轻微发焦。
2.加入姜片，炒出香味后，加入花生芽翻炒，翻炒花生芽变软。
3.加入适量酱油、盐、胡椒粉等调味料；稍微炒一下。
4.加入适量清水炖煮，花生芽煮熟后，加入蒜黄炒匀即可出锅。
牛里脊150克，花生芽300克，油盐、姜葱、大葱、米酒、酱油、蛋清、淀粉、油耗、胡椒粉适宜。
1.将牛里脊洗净，以断开肌纤维的方式切片，加入适量的水均匀抓取。
2.然后用清水冲洗干净，然后挤出里面所有的水分，去除血液。
3.将牛里脊片放入碗中，加入适量的盐、米酒、淀粉和少量的水，均匀地抓住。
4.然后倒入半个蛋清，继续用手抓住，抓住均匀后放置。
5.煮沸后，加入腌好的牛里脊片，颜色后立即捞起。
6.提前准备一小碗汁：盐、酱油、姜片、葱、油耗和胡椒粉搅拌均匀。
7.加热锅，加入适量油，加入花生芽爆锅，稍微软化后加入牛里脊片。
8.继续炒几次，然后加入刚准备好的料汁，炒匀。
9.煮沸后，放入准备好的葱段、香莱段，炒匀，即可出锅装盘。
瘦肉、花生芽、姜、蒜黄或葱、酱油、盐适宜。
1.瘦肉切成小块，加入少许盐、米酒、酱油均匀粘稠，再加入适量熟油均匀腌制。
2.花生芽洗净去头尾，蒜黄切细，姜切细，材料准备好备用。
3.热锅热油，入姜末爆香，加入瘦肉油爆炸，变色后先铲起锅。
4.热锅热油，下花生芽油爆炸，加点生抽油爆炸。
5.炒软后，倒入开水，加入适量的盐调味料。
6.煮沸后，加入炒好的瘦肉，再加入葱段，即可出锅。
选择新收获的白皮花生种子，去除残生虫霉变的种子，留下大小相同的圆形花生种子。
选定的花生颗粒用清水浸泡12~24小时，使其充分吸水膨胀。浸泡后，用清水冲洗2~3次，种植在消毒后的苗盘中。苗盘表面覆盖一层黑色塑料薄膜，保温保湿。发芽温度为22~25℃，每天洒水2~3次。
在18～25℃的条件下，一茬芽苗可在8天左右生产。在生长过程中，必须每天洒水4～5次，使芽全部湿润，盘内无水，否则芽会腐烂。
子叶未进行时，种皮未脱落，下胚轴厚实白嫩，厚如木筷，长1.5~2厘米，尾根长3厘米，无需根发生即获得适期。
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