莲子能和猪肚一起煲汤吗(莲子猪肚煲汤的正宗做法)

莲子和猪肚可以煲汤吗

莲子和猪肚能够熬汤。

莲子含有蛋白质、多种维生素矿物质及其营养元素，热量也较高，尤其是很好的钙源、磷源。

猪肚富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具备补虚损、健脾胃的作用，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

枸杞含有大量的胡罗卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养。枸杞里的甜菜碱，能抑制脂肪在肝细胞内堆积、推动肝细胞再生，因而具有保护肝脏功效。

莲子猪肚汤有补虚、健脾胃、含有蛋白质、养心安神、止泻、健脾、降逆止呕、化痰止咳、祛寒解表的作用。

莲子猪肚汤怎么做好吃窍门

第1步：洗净莲子，枸杞。

第2步：猪肚半个，用剪刀将它裁开，再剪去猪肚的淋巴和肥油，把有粘膜的那一面翻出来，拿刀轻轻地刮干净。

第3步：添加生粉和醋用力手洗五分钟，再加点水，用力再手洗2分钟后用清水冲洗一下。

第4步：加入大量的食盐用力手洗几次后再用清水冲洗干净。

第5步：洗净的猪肚预留，莲子放进碗内，清水浸泡半小时。

第6步：把洗好了莲子，猪肚，枸杞，姜片，清水一起放入电饭煲的内胆里，选熬汤键。

第7步：把炖好的猪肚捞起来切成条。

第8步：把切好的猪肚放入汤中，添加少许盐调味即可。

吃猪肚有什么好处

1.健脾胃：猪肚味道甘苦，性温，归脾、胃经。补虚损，健脾胃;用以虚损孱弱、泻泄、下痢、解渴、小便频数、小儿疳积等症。

2.补气：依据清朝食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足，或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，不断服用，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。

3.补虚：能治疗男子孱弱遗精。undefined

小提示

1.莲子皮很薄，剥除很耗时间，异常将莲子先洗一下，再放入开水中，添加适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，在倒进淘米箩内，用力揉捏，即可很快清除莲子皮。

2.猪肚双面都要洗，水需一次性加满。

3.莲子的芯可以不除掉。

4.将猪肚用清水洗几回，然后放进水快开的锅中，常常滚动，不等水开就把猪肚子取出，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。