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能够。
如果新鲜竹笋暂时不吃，竹笋内部纤维会老化，味道会更老。因此，为了延长新鲜竹笋的可食用期，可以先将新鲜竹笋放入沸水中，然后沥干水分，用保鲜袋装入冰箱冷冻保存。
能够加盐。
烫竹笋时，在水中加盐有两个目的。一个目的是沉淀竹笋中的单宁。竹笋是竹子的娇嫩状态。竹笋中含有大量的单宁。加盐可以加速单宁的渗透，使竹笋味道更好；另一个目的是保持颜色。加盐后，竹笋的颜色会更白更嫩，看起来会更开胃。
视具体情况而定。
竹笋烫后最好尽快煮熟。如果暂时不吃，可以将烫过的竹笋保鲜成袋，放入冰箱冷藏；如果最近不准备吃，可以用保鲜袋放入冰箱冷冻保存。但是竹笋长时间放置后，口感和营养成分会大大降低，建议尽快食用。
建议不要吃。
新鲜竹笋味道鲜嫩柔软，口感清爽。将竹笋冷冻保存可以延长竹笋的可食用时间。但如果冷冻时间过长，竹笋的纤维组织会被破坏，味道不好。而且竹笋内部的营养成分也会流失。如果储存时间过长，比如储存一年，很有可能竹笋已经变质了。因此，一般不建议吃冷冻一年的竹笋。
建议：冷冻竹笋最好在10天内食用。
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