可以提前用热水烫一下;也可以先把炒好的豆子炒成绿色。注意不要离开,以免糊掉。经常滚动。炒的时候不要放油。
然而,最好提前喝足够的水,少加醋,烫后记得不要忘记,迅速过冷水,这样炒豆绿。
5分钟。
长豆烫的时候,把锅里的水烧开,放进豆子里。保持大火,煮5分钟。因为豆子的厚度、水量和每个火力状况的差异,这个时候并不是固定的。
1.烫豆时加入少许盐和食用油,可使豆色调更绿、更嫩。
2.豆子一定要烫透,以免中毒。
3.豆子烫后放凉,可使其口感更脆。
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