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不用。
我们在吃皮蛋的时候可以不用煮，直接剥开壳食用就行了。由于我们在买的时候皮蛋便是熟的了，是无需再煮了。我们可以像吃熟鸡蛋一样，直接把壳去掉了，里面就是会越吃越香的。大家也是能够剥开以后切成块小块，放入一些辣酱，可以制作凉拌皮蛋。
不需要。
大家假如是生吃皮蛋的话，是会影响到口感的，相信吃过的人都是知道的，大家最直观的感受和感觉就是很冲，而且是会有刺激的香味。因为里面的氨含量是太多了。所以建议大家要在将皮蛋煮了以后再食用，由于皮蛋在制作的时候是护添加石灰和纯碱，在碱性的溶液里边，蛋白会出现疑胶特点，而蛋白在分解的过程是会产生氨的。
一般而言我们将皮蛋放入到滚水里边煮大概7到8分钟，或者在爱电锅里边蒸大概5分钟，味道就是会变浅的，并且蛋心在熟透了以后，吃着或者切割会更加的方便的。
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