田螺怎么炒才入味(田螺怎么炒才入味好吸)

田螺怎么炒才入味

1.把买回来田螺清洗干净后，用斜口钳夹掉田螺尖尖口。

2.准备辅材：姜片、蒜头、干辣椒、麻椒、八角、香叶、紫苏叶，并把生姜大蒜洗净切片，干辣椒切段，紫苏叶洗净剁碎。

3.在锅里放油，油烧后放入姜片、蒜头、八角、香叶、麻椒、干辣椒曝出香气。

4.将田螺倒入锅里，用大火迅速油爆，炒5分钟后，添加一瓶啤酒，少量米酒，

盖上盖子中火焖煮15分钟。

5.最终加入盐、费油、生抽、生抽、紫苏叶、煸炒入味后即可出锅

注意：让田螺入味的关键，就是用斜口钳夹掉田螺的尖口以及用盖子焖煮收汁，因此在制作过程中一定要注意。

田螺炒前用开水煮多久

用开水煮3-5分钟即可。

一般炒田螺也不会绰水，由于焯水后会严重影响它肉质，田螺肉容易衰老且不入味，不过，田螺生存在稻田池塘内，其体内会有一些寄生虫，为了消灭寄生虫，能够用热水加少量的姜片煮3-5分钟，再经过油爆和烹制，就能把田螺里边的寄生虫卵全部消灭。

田螺怎么清洗

1.把买来的田螺先浸泡1小时，戴上手套反复抓洗5-8遍。

2.在盆内添加4-5勺盐，浸泡30分钟，这时能够看见田螺会整洁一点。

3.在盆中加入少量的香香油和4-5勺的食用盐，浸泡1小时。

4.然后再用清水清洗几次，再用小钳子把它的尾端去除就行了。

吃田螺应该注意什么

1、不建议和凉性食物一起食用

田螺属于寒性的食物，食用之后提升体内的凉气，如果这时再与甜瓜、螃蟹、昆布、甘庶等凉性食物一起食用，会让身体里的寒性之气更为严重，从而出现腹疼、腹泻的现象。

2、腹泻的群体不建议食用

人在拉肚子的时候，肠胃会变得虚脱，这时再吃田螺，可能会加重腹泻，让人更为虚脱乏力，并且，外边制作的田螺，有时不太新鲜，正常人吃了会出现难受的状况，因此在拉完肚子时候尽量不要食用田螺。

3、月经期间不建议食用

田螺性凉，女生在月经期间食用，可能会使身体受凉，尤其是腹部受凉，从而导致血管收缩，经血也受寒凝滞，发生血流出不畅的状况，造成痛经的产生，因此女孩在经期的时候还不建议食用。