各种维生素的作用及功能(各种维生素的作用及功能表)

维生素A

为脂溶性,对身体的功效关键为维持各种上皮细胞的生长,推动“视紫质”的再生,预防夜盲及角膜软化症,提高对传染病的抵抗力。老年人上皮细胞容易受到破坏,抵抗力也相对较低,因此,适当补充维生素A非常重要。

维生素C

水溶,也被称为“抗坏血酸”。对身体的功效比较复杂,通常是保持血管、肌肉、骨骼牙等器官的正常功能。尤其能增强毛细血管的弹性,预防出血,故被称作抗坏血酸。还可提升机体对多种传染病的抵抗力,推动伤口的愈合,加快结缔组织的形成。对老年人来说,根据服食维生素C,提高对各种感染的抵抗力,有重要意义;同时,维持血管,特别是各部位的毛细血管的完善,避免出血等,对老人更具独特保健价值。

维生素B6

维生素B6有助于提升人的免疫力，能够预防皮肤病、膀胱癌、结石。含维生素B6较多的食物有鸡肉、肝部、土豆、葵花子、油梨、香蕉等。

维生素B1

维生素B1缺乏时腿部无力、肌肉痛、厌食、体重下降、消化不好和便秘。此外，也会有头疼、失眠、不安、易怒、健忘等精神神经系统症状，极度匮乏时，会有以心功能阻碍为主要症状的脚气病。挑选维生素B1丰富的食物如瘦肉、内脏、豆类、种籽、干果，及其发醇制造的酵母产品。

维生素B2

维生素B2欠缺时会造成嘴角裂开溃烂、口腔黏膜溃疡。出现一些皮肤问题，手脚有炙热感觉。眼睛怕光、落泪、有灼热感，视物模糊，容易疲劳。维生素B2丰富的食物有奶类、蛋、鱼子，动物心、肝、肾及其瓜果蔬菜，水果也含有一定数量的维生素B2。此外，食物加工时不要加碱，防止光照及髙压蒸制等。

维生素D

维生素D能够促进身体对钙吸收，很多人只是强调补钙对预防骨质疏松的重要性，忽略维生素D的功效，结果钙吸收并不尽如人意。

维生素E

维生素E又名生育酚，是一种抗氧剂。一是有助于减缓衰老，提高机体免疫水准，帮助人体清除积累的自由基，使肌肤更细腻、更富弹性，二是有助于改进性欲，提高夫妻生活品质，三是在预防癌病中起着重要作用。此外，维生素E也有预防心血管脑病、糖尿病等方面的作用。中年以后，每日应摄取少量干果、烹饪用食用油，以补充维生素E。维生素E含量较丰富的食物有核桃、葵花子、芝麻、西瓜子、榛子、花生等。