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葱的营养价值很高，生吃不会破坏其中的营养成分。所以每天坚持到底，保健效果就有了。
生葱最好选择紫色皮肤，含有花青素，这些物质具有抗氧化作用。紫葱更辣，表明硫酸盐含量更丰富，既能抗氧化，又能降低血脂。高血压的人建议最好不要蘸酱，因为酱汁中的盐含量很高，会导致血压的隐患。
吃煮肉，喝汤，虽然美味，但油带来的隐患不容小觑。烫一个能降血脂、降血压的葱，配上吃就好多了。稍微烫一下，对葱的营养成分破坏不大，但可以大大降低辣味，怕生吃的朋友也不怕。而且葱还能刺激消化道，促进消化液代谢，去除油腻，促进消化，一举多得。
将葱切成丝，黄瓜切成条，加入一些姜、蒜，快速炒，出锅时加入少许盐。虽然这是一道素食菜，但这两种食物既营养又美观。
但是炒的时候要特别注意方法。洋葱还含有大量的抗氧化物质，不仅要减少一些辣味，还要尽量少破坏洋葱中的营养成分。因此，建议快速油炸。
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