茴香能生吃吗(茴香能生吃吗怎么吃)

茴香能生吃吗

茴香能生吃。

茴香一共分为两种一种是大茴香，是我们调料的八角，其果子用以香料。再一种是小茴香，其果子做为香料，根、叶是一种蔬菜，能吃，可是生吃口感较差，提议凉拌、包饺子、炒熟吃较好。

吃茴香有什么好处

健胃行气

茴香中含有的茴香油成分可以刺激肠胃神经血管，排出肠胃里的积气，起到健胃理气的功效，此外茴香中含有的茴香脑成分可以缓解肠胃的炎症和刺激。

杀菌消肿

茴香中含有一种叫做茴香醚的成分，此成分具备杀菌暖胃的作用，尤其对大肠杆菌、痢疾杆菌有很好杀菌效果，长期食用茴香能预防感染起到杀菌消肿的作用。

增强食欲

茴香中含有的茴香酮和茴香醛会产生独特的香味，能够刺激人的唾液和胃液分泌，帮助我们提高胃口，胃酸则协助肠胃消化食物。

茴香的吃法

茴香鲜肉水饺

原料：茴香1把、猪肉250g、面粉适当、盐、姜、麻椒、米酒、生抽、耗油、糖、胡椒粉、香油。

做法：

1，茴香、猪肉洗净，猪肉削皮切丁，剁碎肉沫，茴香得其根、叶部成切细末。

2，将一勺麻椒进水在入微波炉高火30秒，取出凉好为花椒水，倒在肉沫上，再淋上1勺生抽拌匀，覆膜冰箱冷藏1分钟，肉馅取出来调味，加入盐、白糖、米酒、生抽、耗油、胡椒粉均匀搅拌，最终浇上香油即可。

3，饺子粉加入盐、揉弄成面团静放半小时，擀成饺皮，肉沫撒上姜末和茴香沫拌匀，浇上香香油成水饺馅。然后包好入锅煮熟即可。

茴香拌香菜

原料：香莱100克、茴香菜200克、蒜头、盐、香油适当。

做法：

1，香莱、茴香菜洗净，各自切段，撒盐。

2，蒜头洗净去皮切成末，预留。将之前的香莱和茴香菜添加大蒜末和香油调味即可食用。

吃茴香的注意事项

1，茴香是一种药食同源的中药材，其性质较为躁热，属于燥热体质的人要少食，以免发生体热上火症状。

2，茴香中含有主要的莽草酸成分，经过加热后食用的说法还待考证，老人和小孩多食会伤害视力。

3，每次服食茴香维持在10克左右，适宜虚寒体质的群体食用。