二母螃蟹是什么意思(螃蟹中的二母蟹是什么意思)

二母螃蟹是什么意思

二母螃蟹是梭子蟹的一种，也叫小娘蟹，意思是说还未产蟹籽未生太小蟹的雌蟹，只需经过一次成长，便会完善为母蟹，很多人很喜欢食用这类蟹，当然这种螃蟹数量较少，因此大部分消费者可能对此比较陌生。

二母螃蟹好吃吗

味道很好。

二母螃蟹虽然是未成熟的梭子蟹，但其中的营养物质不比完善的螃蟹少，其中所含的丰富蛋白还能为人体蛋白质补充提供更好的协助，每年的8月螃蟹陆续上市时，二母蟹也到了最鲜肥的时候了，其蟹肉鲜嫩圆润，并且兼具了公蟹和母蟹的优势，既有蟹黄还有蟹膏，在螃蟹上市时假如能吃到二母螃蟹是十分满足。

二母螃蟹和母蟹的区别

最直观的一个方法是看螃蟹肚脐，母螃蟹的肚脐偏宽，形状较饱满圆润，而二母螃蟹的肚脐有棱有角，比较像等边三角形。

除了看肚脐，能通过口味也能区别，母螃蟹蟹壳里的蟹黄口味类似咸蛋里的蛋黄，有沙沙的凹凸感，而二母螃蟹兼顾蟹黄和蟹膏的特征，吃的时候除了有蟹黄也有部分蟹膏口感。

螃蟹的正确吃法

1.将螃蟹蒸完取出来后，先剪去蟹脚蟹钳，把螃蟹肚脐上的盖除掉，除掉蟹肠，揭开蟹盖。

2.吃蟹黄时，蟹鳃、蟹胃、蟹心部分是不能吃的，把剪去的蟹脚晾凉，肉与壳会自动分离，用尖的一段把蟹腿肉压射。

3.沿蟹钳边沿裁开，扒开蟹钳，取出里面的肉，用蟹肉蘸着姜醋汁组合吃味道会更好。