腊肉蒸多久 腊肉和什么一起蒸好吃(腊肉蒸多久1015分钟)

腊肉蒸多久

10-15分钟。

一般切成0.5厘米之内的腊肉片，锅中海上汽之后再蒸10-15分钟就能够将腊肉蒸熟的。但如果腊肉切得比较厚，或是跟其他较难熟的食材一起蒸，就需要酌情蒸久一些，一般蒸到腊肉里的肥肉变为透明就行了。

腊肉和什么一起蒸好吃

1.笋

笋是一种纤维含量十分高的食物，不论是干笋还是鲜笋，都能够和腊肉一同蒸，蒸的时候将笋片垫在下边，腊肉放在上面，那样笋片就能够吸收腊肉里的盐份及其油脂，营养搭配，非常好吃。

2.山芋

腊肉蒸芋头也是民间普遍的一道菜，山芋中含有丰富的淀粉和纤维，能够吸收腊肉里的油脂和盐份，二者一起蒸出去十分的香。

3.土豆

土豆中的淀粉含量很高，也很适合和腊肉一起蒸，那样蒸出来的腊肉才不会油腻，土豆吸收腊肉里的油脂以后也更加香。

蒸腊肉放什么调料

蒸腊肉一般只需要些许的大蒜叶、姜片、辣椒、香油、生抽、豆豉等，大家可以根据自己的需求自主调整，可是切记不能此外加盐及其咸味的生抽，由于腊肉在腌渍的过程中使用了大量的食盐，自身味道已经相当咸了，不太适合再加咸味的调味品。

蒸腊肉的做法窍门

1.蒸以前先煮

在蒸腊肉以前，一般都要先煮一下，由于腊肉等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸钠，将腊肉先放进水里充足煮过，亚硝酸钠便会溶解在水中，大家吃着也更安全，而且一定要冷水下锅煮，亚硝酸钠也容易充足外渗，一般煮15-20分钟即可。

2.腊肉宜蒸不宜炒

一般腊肉都是选用肥瘦相间的五花肉制成的，油脂含量一般会比较高，因此一般提议蒸腊肉，而非炒腊肉，由于炒出来的腊肉里边的油脂含量会更高，并不健康。