做实蛋放小苏打可以吗(做实蛋放小苏打可以不)

做实蛋放小苏打行吗

不建议用。

最近网上有人说做实蛋可以用小苏打，但其实是不对的，由于实蛋是由鸡蛋打出的蛋液和食用碱拌和而成的蛋液，倒进储存好的鸡蛋胚中，凝结而成的一种鸡蛋。

早期的实蛋是鸡蛋在孵化过程含有胎芽没胎动的死蛋，假如蛋里有小鸡形状即是毛蛋，后因实蛋遭受人们欢迎，出现人力制作的实蛋，即鸡蛋加碱蒸熟放进蛋壳中蒸熟，一般制做实蛋都用食用碱，小苏打不能成形。

鸡蛋加小苏打会怎么样

要记住小苏打的主要是碳酸氢纳，而鸡蛋中含有丰富的蛋白、维生素、脂肪及其多种矿物质化合物，与小苏打一起食用并不能产生不利于人体健康的物质，但将两者一起放在一起，不能使鸡蛋液凝结，进而就不能制成实蛋。

做实蛋没碱用什么代替

熟石灰。

生活中做实蛋的时候没碱可以用熟石灰取代，实蛋其实就是日常生活中的毛蛋，只是应用熟石灰取代食用碱时，不能把鸡蛋打碎，只需要将其放入熟石灰水里即可。

其实在初期，毛蛋是指鸡蛋在孵化过程含有胎芽没胎动的死蛋，但不知道为什么后来就兴起了。

做实蛋必须放水吗

必须。

做实蛋的时候是必须放水的，必须水将鸡蛋液和食用碱稀释结合在一起，这样做出来的实蛋口味才会比较好，一般水量只需吞没鸡蛋即可，过多没必要。

实蛋的正宗做法是什么

材料：鸡蛋适当、碱、食盐、清水。

做法：

1.准备适量的鸡蛋。

2.把它打散，蛋液和蛋黄分开。

3.然后将蛋液打散，加适量碱、食盐搅拌均匀融化。

4.之后把蛋壳抹适当油

5.之后将鸡蛋液倒入九分满就行。

6.放满完用一切办法固定，再盖锅盖上水蒸。

7.最终把它蒸15-20分钟左右即可。