青稞米的功效与作用(青稞米的功效与作用及禁忌)

青稞米的功效与作用

补充营养

青稞富含丰富的大豆蛋白，此外硫酸胆碱和矿物质，这种物质能帮助维持人体健康，推动身体新陈代谢，对增强人体身体素质有很大帮助

减肥塑身

青稞米含有丰富的膳食纤维，食用能够增加饱腹感，进而减少对其他食物的摄入，本身就是低脂低热量的，

常常食用青稞米能够帮助体重下降，一定程度上阻拦肥胖病的产生，青稞米还能推动人体中胆固醇分解并抑制小肠对胆固醇的吸收，老年人食用能够预防心血管疾病的产生。

润肠通便

青稞米中所含的膳食纤维能够促进肠蠕动，协助废物和食物残渣的尽快排出，有润肠通便的作用，此外青稞米还能清理肠道中堆积毒素，对维持肠道菌群有很好的推动作用。

青稞米有哪些人不能吃

肠胃不得不全的人

青稞米也是五谷杂粮的一种，对人体肠胃而言会比较难以消化，因此肠胃不全的人不适合吃青稞米，会加重肠胃消化压力，造成腹疼、肚胀等症状。

贫血的人

青稞米含有盐酸和植物酸，这两种物质会抑制人体对铁的吸收，而缺少铁援救容易得严重贫血，因此贫血的人食用青稞米会加重贫血症状。

缺钙的人

青稞米自身不含什么钙盐，而且其中的盐酸还会和人体钙离子结合形成草酸钙，从而身体能吸收钙也会减少，时间久了草酸钙还会产生结晶，造成结石。

青稞和小麦有什么不同

1.青稞的果实较为粗大，表层呈绿色，而麦子呈扁平状，表皮呈黄色。

2.青稞主要分布于藏区等高海拔，一般用来做面食和酒，而麦子主要分布于北方，主要用于和面。

3.青稞含有β-葡聚糖，而麦子没有，β-葡聚糖在预防心血管疾病上有很好的作用。

青稞如何吃

1.炒熟后碾成青稞粉，青稞粉能做青稞馒头和青稞糌粑，青稞糌粑便是加上酥油茶或是淡茶捏成坨即可食用。

2.直接把青稞米清理干净熬制成青稞粥食用。

3.像酿糯米甜酒一样酿制青稞酒，青稞酒不口干、酒醒快，男女都适宜饮用。