大蒜泡醋怎么做(大蒜泡醋怎么做法)

大蒜泡醋怎么做

制作原料

鲜大蒜头5000克，白糖1000克，盐500克，醋2250克。

制法方式

将蒜头除去根茎，剥掉外边蒜衣，留蒜衣2～3层。

取清理盛具，放进蒜头，放盐搅拌，腌1～2天。

将糖、醋放进锅里烧开、放凉，倒进盛蒜头的盛具中，糖醋汁要浸入蒜头，再将外盖盖紧(或拿纸封住)，每日轻轻搅拌1至2次，持续2至5天，40天后即可食用。

制做特性

颜色乳白，酸甜不辣。

制做要点

腌蒜头的盐水，能加在糖醋汁中浸泡蒜头，亦可弃之无需。可将蒜头剥成单独散蒜瓣，可加快糖醋汁的渗透。糖、醋的量可根据个人爱好调整。缸应清理干净，每日搅拌后该再次密封。摄食时，得用洁净的木筷将蒜头挟出，切勿油品、菜屑进到，污染糖醋汁，影响存储。盛具一定要干，切忌有凉水。

吃大蒜泡醋有什么好处

醋能护肤

将醋和蜂蜜各l-2汤勺，用温开水冲服，每日2-3次，准时服食，常常坚持，粗糙的皮肤也会变得光滑润化。

醋能改善皮肤

醋可以防止色素斑的形成。夏季是肌肤最易受伤害的时节，阳光强烈，日晒时间久，加上大家衣着少，大部分肌肤暴露在外，肌肤自身的维护物--皮脂和水分大量挥发，显得粗糙而干躁，且受阳光紫外线的影响，肌肤色斑容易产生。将一半橄榄油和一半米醋混和、调匀，自制成防晒剂，均匀的擦抹在皮肤上，可防紫外线烧灼。

大蒜泡醋能解热祛寒、预防流感

醋泡大蒜将整洁、削皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，滤干倒进食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2—3瓣醋泡大蒜，并饮用经稀释3倍的醋浸汁，可解热祛寒、预防流感，有增强体质之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子装进醋泡大蒜的醋汁，每晚看电视时用鼻子闻之，半月后效果显著。

醋泡大蒜助消化去除肿胀

醋泡大蒜，不仅是在平时我们吃起来口感好，还是因此具有了很好的腥腻及其助消化的效果，此外也是能帮助我们避毒养神，不仅是可以帮助我们清除身上的肿胀之处，也是可以带来消化食管的效果；

大蒜泡醋能缓解其辛热

大蒜本来是辛热的食物，容易上肝气，用白醋可让蒜的辣味缓解，缓解其辛热之性，因此，即便阴虚火旺的人，也可以吃一些。但不能多吃，由于大量食用大蒜会让双眼导致刺激效果，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。

大蒜可以除菌

这已是众所周知的事儿，临床上有选用大蒜素作抗微生物治疗的。而醋主要成分是醋酸，也有杀菌的作用，不过食用过多容易会导致胃酸浓度升高，有的人吃太多易造成胃粘膜损伤，胃疼。因此醋泡大蒜并非吃的愈多愈好的；

大蒜能降血脂和预防冠心病

尽管大蒜对降血脂和预防冠心病及其动脉硬化具有一定的功效，也可避免血栓的形成。可以诱导肝细胞脱毒酶的活性，能保护肝脏;能够阻断亚硝酸致癌物的合成，预防癌症的发生。常吃大蒜还能减缓衰老，能有效地预防铅中毒。