新鲜木耳有毒吗(新鲜木耳有毒吗能食用吗)

新鲜木耳有害吗

没有毒。

其实是因为鲜木耳中含有卟啉类感光物质。吃了鲜木耳之后再晒太阳，的确可能会造成皮肤发痒、肿胀等异常反应。可是，这并不能说明鲜木耳就有害，日光性皮炎的发病必须三个要素：摄取光敏性物质，长期日晒，卟啉代谢异常（病人体质），换句话说，并非所有日光性皮炎均是由卟啉类物质造成，也不是所有卟啉物质都会引发日光性皮炎。

对普通人来说，只需不直接生吃，适量吃些新鲜木耳，之后又没去太阳下暴晒，是不会造成中毒的。

新鲜木耳如何处理

1.泡茶。先将买回来木耳放到水中浸泡，一段时间后换水一次，泡三次才能够把有害物浸泡出去。

2.绰水。新鲜木耳用水洗整洁，浸泡以后，还要焯一遍水，这样可以将有害物质滤掉。

3.浸洗。绰水之后的木耳能够再倒入水里面浸洗两三次。

4.烹制。处理好的新鲜木耳再根据自己的需求或炒或凉拌即可。

为什么干木耳没有毒

干木耳是经暴晒解决的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，但在食用前，干木耳又经侵泡，其中含有的剩下毒素会溶于水，所以一般干木耳是没有毒的。

吃木耳有什么好处

补血佳品

很多朋友听见补血，首先想到的就是动物肝脏及其菠菜。可是却不知黑木耳的含铁量会比菠菜高出20倍，可能比动物肝脏还要高出7倍之多。木耳还具有很好的散血功效，尤其像炎热的夏天食用木耳是非常不错的选择。

清理身体

木耳具备植物胶原，这样的物质有极强的吸附能力，自然可以起到清理及其消化的作用。所以像从业重金属及其烟尘类工作的群体，长期食用木耳可以吸附体内的有害物，是非常不错的选择。

养颜美容

黑木耳富含蛋白质，其蛋白质含量媲美动物食品，所以有“素中之荤”的美称。此外维生素E含量非常之高，是美白皮肤的佳品。

促进排便

黑木耳中含有丰富的纤维和一种特殊的植物胶原，这两种物质可以促进肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出。

预防心脑血管疾病

黑木耳含有维生素K和丰富钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有预防动脉硬化和冠心病的作用。