猪血有什么营养成分(猪血营养成分表100g)

猪血的营养成分是什么？

猪血含水量95%，蛋白质4.3%，脂肪|0.2%，1碳水化合物0.1%，灰分0.5%，每100克猪血含钙4mg，磷16mg，铁87mg。煮猪血凝血称为血豆腐，含水量79%，蛋白质18.9%，脂肪0.4%，碳水化合物0.1%。

吃猪血有什么好处？

1.猪血含铁量高，以血红素铁的形式存在，易被人体吸收利用。

2.生长发育阶段的儿童、孕妇、哺乳期多吃猪血制作的菜肴，可预防贫血。

3.由于猪血中含有营养钴，对恶性贫血等其他贫血病也有一定的防治作用。

4.猪血还具有利肠通便的功效，能清除肠道内的残渣和污垢，净化浮尘、金属颗粒等有害物质，防止积聚性中毒。可以算是身体污垢的“清道夫”。贫血患者、老年人、妇女和从事烟尘、纺织、环卫、开采等工作的人应长期食用。

5.猪血中含有维生素K，能促进血液凝固，因此具有止血作用，还能为身体提供多种微量元素，有利于缺乏营养、肾病、心血管疾病和病后调理。

6.中医理论认为，父亲的精子和母亲的血液是胎儿出生的基础，所以在怀孕前，我们可能希望多吃一些能补充血液的食物和菜肴。

避免吃猪血

1.病期内禁食。

2.身患消化道出血阶段禁食，以防混黑便。

3.烹调时要配上葱、姜、辣椒等调味料去除异味，不宜单独烹调。

4.不宜吃太多，以免增加体内胆固醇。

如何吃猪血最补

猪血鱼片粥

猪血500克，净鱼250克，干贝25克，梗米250克，腐竹50克。

1.将血豆腐洗净切成小格子；将草鱼切成片，放入碗中，加入米酒、酱油、姜片拌匀；干贝用清水浸泡，撕碎；干米洗净；把腐竹浸泡，撕碎。

2.锅里放入清水、干米、干贝类、腐竹，煮至粥，加入血豆腐，煮至粥，倒入草鱼片、盐；撒上葱、胡椒粉，倒入芝麻油。

具有补气养血、舒肝祛风的功效，适用于体质虚弱、产后虚损、头痛眩晕的人群。