怎么炖鸡汤最好喝(杀活鸡吃冻鸡我们基本上都会习惯)

吃冻鸡杀活鸡

我们基本上习惯去市场买一些活鸡，然后杀死直接用来煮汤，认为时间不当，害怕不新鲜，事实上，这不是对的，我们买新鲜鸡，应该放在冰箱里冷冻几个小时，然后煮汤。事实上，就像其他必须冷的蔬菜一样，动物突然被杀死，基本上会防御，有很多不好的物质，刚刚杀死的鸡肉里面有很多细菌，很快就会产生很多新的。我们可以把它冷冻起来，杀死细菌，然后让肉从刚死的状态改变，肉会变得更好，然后煮汤，会更好！

过水

其实不管是什么东西，任何肉类物品在煮汤之前都应该把这个主要物品放在水里。这样不仅可以去除一些不好吃的味道，还可以更好的清洗这个东西，让我们做的汤更干净，没有其他味道。这一步自然也很麻烦。我们应该先把物品放在冷水里，然后烧开，一般经历这件事，里面的营养会少得多，所以我们必须烧一段时间，以后也不盖，不断移动。开水也可以，但一定要注意时间。也就是说，我们需要加盐，把胡椒粉和啤酒泡一个小时。如果我们将来这样做，就没有什么不好吃的了。基本上，我们在外面买的冷鸡，有些从一些地区拿出来的鸡会有一些不好的味道，这会影响我们的饮食。所以在做之前先用姜做一下，就行了。

冷水下锅

一定要记住，煮汤的时候，冷水基本都放进锅里，然后让原来的设备在水温上升的时候慢慢释放出里面的味道和营养。这样可以更好的煮出美味的味道，所以一定要记住这一点，一定要把所有的东西都排好，然后用冷水炖！

火的尺寸

炖的时候，一般需要大火一段时间，然后才能软化。大部分都要保持打不开的感觉。大部分石锅都有很好的保温功能，所以打开后会换成文火，会失去很多味道。一开始，不要打开盖子，否则你会失去一些味道。

加盐

煮汤是一件非常严重的事情。加盐时间可以决定汤的味道。不管是什么开始还是半熟，都是错误的。盐会对每个人的食材产生一些反应，使味道清淡，不易腐烂。那么什么时候放呢？记得等调味品准备好了再放。加盐后开火，等一段时间，不要打开盖子，不仅会有味道，汤也会更浓，切记不要拌和！

锅的挑选

很多人煮汤的时候，很远的人都能闻到，这是不对的！因为记得味道不见了，所以一定要注意这些问题。在选择锅的时候，一定要选择汤锅、铝或瓷。但是很多人喜欢用石锅。其实最理想的是窄口高身的陶罐只是最好的。