糖醋蒜用白醋好还是陈醋好(糖醋蒜是用白醋好还是陈醋好)

糖醋蒜用白醋好还是陈醋好

都能够。

糖醋蒜利用的是醋里边的醋酸使细胞失去活性，从而细胞壁丧失选择透过性，随后蒜头细胞内部水分便会流出，外部的糖醋汁会进入到细胞内部，白醋和陈醋的主要原料都是醋酸，所以都是可以用来制做糖醋蒜的。

不过需要注意的是市面上所售的白醋一般分为两种，一种是醋酸勾调而成的，这类勾兑醋吃起来味道不好，经常食用还可能对身体造成不良的影响；还有一种就是用粮食发酵而成的，在挑选白醋的时候尽量选择使用醋会比较好。

糖醋蒜用多次的醋腌好

根据个人口味。

醋的度数代表其中的醋酸含量，不同度数的醋酸味不同，一般来说度数越大腌制出的糖醋蒜味道越酸，可以按照个人的口味喜好来进行选择。

但是因为糖醋蒜在腌制过程中会自主发酸，因此正常情况下建议选择轻度醋，一般为4°左右即可，那样腌制出的糖醋蒜味道不会太酸都不会太甜，更适合大众口味。

糖醋蒜白醋和陈醋能够一起用吗

能够。

白醋和陈醋的主要原料都是醋酸，只是醋酸的含量各有不同，一起使用不会产生毒性，如果对腌制出的糖醋蒜色调没有要求的话是能够混在一起使用的。

但是两者的酸值不同，陈醋的醋酸量高，而白醋的酸味会比陈醋浓一些，当然如果两种醋要同时使用的话需要注意量应用，以防添加过多或过少造成糖醋蒜腌制出去色彩和味道不对。

怎么做糖醋蒜最好吃

1.挑选新鲜的大蒜：一般在腌制糖醋蒜时建议选择新鲜紫皮大蒜，其肉质脆爽，那样腌制出的糖醋蒜就会更加脆爽，在处理的时候蒜头的皮也不要全部剥去，必须留下两三层薄皮。

2.盐水浸泡：在糖醋蒜腌制前需要将处理好的蒜头先放在盐水中浸泡2-3天，使之尽量清除辛辣刺激性味道，那样在后期腌制出的糖醋蒜才会更加美味，并且盐水具备消毒杀菌的作用，可以有效延长糖醋蒜的质保时间。