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目前市场上常见的内胆包括铝合金内胆、不锈钢内胆、复合双层涂料内胆、陶瓷内胆等，我们逐一分析优缺点：
1.铝合金胆汁：加热均匀，价格低，但牛奶蛋材料不能直接接触食物，必须涂在表面，但在很多情况下，这种涂层可以被外力刮掉，暴露的铝合金刮掉后更容易被侵蚀。
2.不锈钢内胆：坚固耐腐蚀，不用担心涂层脱落，但烹饪容易粘锅，清洗麻烦，部分低成本不锈钢内胆可能不符合国家餐具容器卫生标准。
3.复合双层涂料内胆：是目前最常见的电饭煲内胆之一，由多种材料制成，分为外铝内钢双层复合板内胆、外钢内铝双层复合内胆、钢铝钢三层复合内胆三种。
4.瓷器、紫砂内胆：由安全无机材料制成，非常安全健康，耐磨、耐腐蚀、耐腐蚀性强，保温性能好，但容易破碎，一般用于粥、汤。
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