各种谣传觉得,发烧不能吃鸡蛋,其原因是鸡蛋主要含有卵蛋白和卵球蛋白,99.7%能被吸收。进餐鸡蛋之后产生一定的额外热量,加重发烧症状。
但真实情况是:鸡蛋虽然能产热,但对于大多数感冒发烧人群来说,吃一个鸡蛋所导致的身体发烫,肯定不足以影响体温,而人们也不可能给发烧的患者每天吃七八个鸡蛋。
如果不用油炒、煎炸方式烹饪鸡蛋,每日1~2个鸡蛋并不会给发烧感冒病人的消化系统带来多大压力,反而能为身体补充营养。
鸡蛋中蛋白能产多少附加热量?让我们了解一下:假如我们吃一个水煮的洋鸡蛋,净重大概65克,蛋白质含量为12.8%,可食部分88%,一个鸡蛋含蛋白质约为65×88%×12.8%克=7.3克,在体内转化成7.3×4千卡=29.2千卡的热量,消化时需要额外增加热量29.2×40%千卡=12千卡。并且这种额外增加的热量对咱们成人的体温影响是微乎其微的,对幼儿影响也不大。
从营养学角度来看,发烧后,身体耗费很大,人体的新陈代谢加速,身体中蛋白质分解加快,需要补营养元素,补充蛋白是很重要的层面。而鸡蛋中蛋白在人体运用率较高,此外,鸡蛋中含有多种维生素,含有各种B族维生素,及维生素A、维生素D等,对病情康复有益处。
临床上,手足口病患者,消化道感染伴发烫者,一般没给鸡蛋等高蛋白食物,尽管没有直接的证据,但可能是基于缓解消化道压力,以利于保持消化功能。过敏性疾病如紫癜性肾炎在发病期也禁用蛋类,以防止过敏或加重过敏症状。
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