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食物：30条鱼，多个干辣椒，多个大蒜，姜片，面粉，生粉，盐，鸡精，酱油
制作步骤：
1.鱼洗净，调味料，加点盐、鸡精、酱油、酱油、蒜泥、姜片。
2.油炸前，过滤干水。撒上面粉和淀粉1:3的混合粉，很薄的可以裹上一层.
3.中火，油逐渐冒泡放小鱼，火调小慢慢炸，鱼头、鱼尾、肚子变黄棕色，改变火，使表面迅速脆化。
4.炸好了，盛出摆盘。
5.将蒜泥放入锅中，再倒入干辣椒段，迅速翻炒出香味。
6.倒入蒜泥即可食用。
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