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材料：猪板油800克，清水小半碗，盐少许。
做法:1。猪板油切成两三厘米见方的小块，清理干净。
2.放入煎锅中，加入半碗水，用大火煮沸。然后用小火慢慢煮，图为煮30分钟（加水是为了避免肉粒突然变热而变焦。猪油冷后更白更香。开水后，一定要转最小火慢慢煮。你会看到水逐渐消失（油逐渐增多）。
3.图为煮1小时左右，肉丁缩成小块，淡黄色，不能熬过。整个过程都是文火，防止火太大，油渣烧焦，破坏油的味道和成分。整个过程不需要覆盖，只需在油少的时候稍微搅拌几次，防止加热不均匀。取出油渣，将油完全冷却，倒入容器中密封保存(切记不要倒入锅底的碎渣)。如果一时吃剩，也可以分袋冷冻。
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