鲑鱼与鳜鱼区别(鲑鱼与鳜鱼区别在哪)

鲑鱼与鳜鱼区别

外形不同

鲑鱼背鳍基短，鳍条低于16根；鳞细微，侧线鳞超过110枚；两颌、犁骨、腭骨及舌上也有牙，牙发达，也有上前鳃盖骨，鲑鱼肉质呈橘红色。

鳜鱼：体较高而侧扁，身体偏厚，尖口，口大，下颚显著善于上颌，头部具鳞，鳞细微，背鳍分二部分，前为硬刺，后为软鳍条。微黄或淡绿，腹部灰白，体侧具备不规则暗棕色色斑及斑点。

生活习性不同

鲑鱼关键栖息于谈水、海水中，为冷水性鱼种，是溯河洄游性鱼类，依据溯河时间分成夏型和秋型，以还早、河虾为食。

鳜鱼生活在水清的江河湖海的近底层，喜爱藏身于水下石头或者茂盛草丛当中，以小鱼虾为食。

营养成分不同

鲑鱼中含有丰富的水份、灰白、粗蛋白质、粗脂肪、氨基酸和矿物质等营养成分，常吃鲑鱼有利于预防心脑血管疾病，也对脑部健康有一定的积极意义。

鳜鱼中也含有蛋白、脂肪、少量维生素、矿物质等营养成分，肉质细嫩，吃桂鱼既能补虚还易消化，适合儿童、老人、脾胃不好、消化功能不好的人食用。

鲑鱼是鱼类吗

鲑鱼不是鱼类。

鲑鱼是溯河洄游性鱼类。鲑鱼是所有三文鱼、鳟鱼和鲑鱼的统称，鲑鱼可以在谈水中存活还可以在海水中存活，鲑鱼只有在生卵的时候会游到谈水河流中生卵，产后会回到海洋里，幼鱼在谈水中生活2-3年，之后会出海生活多年。

鲑鱼能够生吃吗

鲑鱼是能够生吃的。

鲑鱼生吃口味较好，生吃肉质鲜嫩而且营养丰富，鲑鱼中含有丰富蛋白质不饱和脂肪，鲑鱼中的不饱和脂肪酸能直接被吸收，鲑鱼只能够生吃的。

什么人不能吃鲑鱼

痛风患者慎食

鲑鱼中含嘌呤较多，痛风患者人体中嘌呤代谢异常，倘若痛风患者吃了鲑鱼可能会造成痛风症状加剧，提议痛风患者尽量不要食用鲑鱼。

海鲜过敏者慎食

鲑鱼属于海鲜的一种，鲑鱼中含有异种蛋白，对海鲜过敏得人提议慎食鲑鱼，否则可能会发生过敏症状，如皮肤发痒、腹疼、腹泻、呕吐等症状。

孕妇慎食

鲑鱼常见的是生吃，鲑鱼中含有较多的病菌，也有寄生虫等，孕妇倘若食用生鲑鱼有寄生虫感染的风险，可能引起腹疼、腹泻等症状，孕妇不太建议生吃鲑鱼的。

鲑鱼清蒸做法

材料：鲑鱼2块，柠檬汁适当，圆葱半个，姜、蒜、香莱、生抽、白糖适当。

1.姜、洋葱切丝，香莱、蒜切末预留。

2.在菜盘种铺平洋葱丝和姜片，把鲑鱼放进去。

3.然后把菜盘放入蒸锅，蒸6-8分钟。

4.取一个小碗，把蒸鱼的汁倒入，然后加入蒜泥、生抽、柠檬汁和白糖。

5.将调好的汁淋在蒸好的鲑鱼上，撒上香莱；也可蘸汁直接食用。