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牛肉是养胃养血的产品，也是强身健体的补品。常吃牛肉，尤其是小黄牛肉，能健脾益胃，补血益气，强筋骨，利水消肿。
根据海外科学研究，牛肉含有抑制癌细胞诱变的有效成分，具有一定的抗癌作用。因此，经常吃牛肉可以有效地抗癌。
牛肉特别适合术后患者食用，可促进失血，修复组织，促进伤口愈合。牛肉也适合心血管疾病患者食用。
因为牛肉的蛋白质含量远高于猪肉，但脂肪和胆固醇的含量却低于猪肉，所以经常吃牛肉不仅能减肥，还能获得人体所需的蛋白质。
牛肉和橄榄相冲，同吃会引起身体不适。
牛肉含有多种营养物质，栗子中的维生素C很容易与牛肉中的营养物质发生反应，减少栗子的营养物质，两者不易消化，所以牛肉不应与栗子一起燃烧。
白酒和牛肉一起吃容易生气。因为牛肉属于甜温产品，补气助火，而白酒属于大温产品，与牛肉相配，如火上加油，容易引起牙龈炎。
韭菜不能和牛肉一起吃，否则会引起食物中毒。
蜗牛、红糖不能和牛肉一起吃，否则会引起腹胀。
牛肉是一种高蛋白食物，不能多吃肾炎患者，以免增加肾脏负担，与氨茶碱药物合用，也会降低其功效。
老人和孩子不宜多吃高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃牛肉。
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